Curso de Camarero Profesional
Conoce todas las técnicas del servicio de comidas y bebidas
El curso de Camarero Profesional conlleva un profundo conocimiento práctico de la mecánica y de los procedimientos necesarios para ejecutar un impecable servicio de restaurante. Durante las distintas unidades didácticas, irás adquiriendo con la práctica una experiencia profesional que te capacitará para desarrollar tu trabajo en organización, planificación y control de restaurante.
Este curso tiene una orientación totalmente práctica que proporciona una sólida base para introducirte en el mercado de trabajo, y/o especializarte.
Cómo Estudiar
Si quieres conocer las posibilidades que, como alumno de ESAH, te ofrece el Campus Virtual accede como invitado para verlo por ti mismo desde aquí.
Curso de Camarero Profesional
| MÓDULO I | INTRODUCCIÓN AL RESTAURANTE |
| MÓDULO II | ORGANIZACIÓN Y PRESTACIÓN DEL SERVICIO |
| MÓDULO III | ORGANIZACIÓN Y SERVICIO DE BAR |
| MÓDULO IV | BUFFET Y SERVICIO DE HABITACIONES |
| MÓDULO V | SERVICIO DE BANQUETES |
| MÓDULO VI | SERVICIO DE VINO, CAFÉ, TÉ Y CÓCTEL PURO |
| MÓDULO VII | ELABORACIÓN DE CARTAS Y FACTURACIÓN |
Detalle de los Módulos
- Introducción al restaurante
Deontología de la profesión. Definición y clasificación de los establecimientos de restauración. Uniformidad e higiene y atención al cliente. Selección e instrucción de personal. La brigada. Relaciones con otros departamentos
- Organización y prestación del servicio
Mobiliario del comedor. El material del restaurante. Mise en place y organización del rango. Desarrollo del servicio en el comedor
- Organización y servicio de bar
Instalaciones y equipo de bar. La mise en place del bar. El servicio en la barra o mostrador. Servicio de bebidas en el bar o restaurante
- Buffet y servicio de habitaciones
Sistemas de buffet. Servicio de habitaciones o room service
- Servicio de banquetes
Conceptos básicos y significado del servicio de banquetes. Comercialización de banquetes. Proceso de prestación del servicio. Tipos de mesas y montaje
- Servicio de café, té, cóctel y puro
El vino. El café. El té. La coctelería. El cigarro puro
- Elaboración de cartas y facturación
Condicionantes y requerimientos para la elaboración de una carta. Facturación, cobro y sistemas de control
Curso de Camarero Profesional
Objetivos
- Adquirir una visión amplia y completa del mundo de la restauración.
- Desenvolverse adecuadamente por las instalaciones de un establecimiento y poder desarrollar con corrección todas las técnicas de servicio según el tipo de establecimiento.
- Tener las facultades necesarias para el montaje de mesas para comidas, banquetes, reuniones, buffet, así como para la decoración de las mismas.
- Atender y servir adecuadamente a los clientes.
- Conocer la estrecha relación existente entre la calidad del servicio, la satisfacción del cliente y la consecución de los objetivos empresariales.
- Conocer de forma exhaustiva la organización interna del servicio del restaurante.
Salidas Profesionales
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar o actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como camarero profesional o jefe de bar.
Puedes consultar algunas de las empresas con las que tenemos colaboración y en las que nuestros alumnos han realizado prácticas aquí.
Curso de Camarero Profesional
El servicio docente está formado por un claustro de profesores profesionales en activo del sector y que desarrollan su actividad dentro del sector de la hostelería y la restauración, permitiéndote participar de la visión del día a día de nuestro sector en primera persona.
Antonio Suarez Hidalgo
Maitre y Sumiller. Taberna del Alabardero, Sevilla.
NARIZ DE ORO 2010
NARIZ DE ORO 2012
Lorenzo Muñoz Ortiz
Curso de Camarero Profesional
Una vez superado el proceso global de evaluación, se entrega el título propio del Curso de Camarero Profesional, por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos , en el que se indican los contenidos y créditos de estudio.
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