La correcta configuración de la ingesta alimenticia que nos puede aportar una determinada dieta puede hacer que ésta, en sí misma, tenga una acción terapéutica, y pueda ayudar a mejorar el pronóstico de muchas enfermedades, patologías o trastornos. Hay que concienciarse que los alimentos tienen un gran aporte natural de lo que necesitamos.
En el curso de cocina dietoterápica trataremos de dominar unas técnicas de base que, una vez entendidas, permitan la realización de una gran variedad de preparaciones para cada una de las enfermedades o patologías descritas.
Los principales objetivos del curso de Cocina dietoterápica son:
Conocer e identificar las enfermedades más usuales y aplicar dietas para la mejora natural de dichos trastornos.
Conocer los alimentos permitidos, prohibidos y los recomendados para cada tipo de trastorno, enfermedad o patología.
Aplicar un extenso recetario para pacientes con las distintas patologías.
Aprender las funciones de cada tipo de alimentos en materia sanitaria.
Temario:
Introducción a la nutrición y dietética
Alimentación en enfermedades cardiovasculares I: Hipertensión arterial
Alimentación en enfermedades cardiovasculares II: Dislipemias
Diabetes mellitus
Alimentación en patología renal: gota e hiperuricemia
Alimentación en patología digestiva.
Miscelánea
Alimentación en la menopausia y en la osteoporosis
Alimentación en las distintas etapas de la vida
Dirigido a:
El curso está dirigido a todos aquellos que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de trabajo como cocineros, jefes de cocina, personas que trabajan en comedores colectivos (colegios, hospitales, asilos, empresa,…).
Acceso al Campus
Temario:
