En el curso de manipulador de alimentos se estudia desde lo que significa ser manipulador de alimentos, hasta la conservación de los distintos tipos de alimentos, como realizar la manipulación higiénica, las enfermedades de origen alimentario, el lavado y desinfección de utensilios, dependencias y locales en dónde se preparan o sirven alimentos.

Al finalizar el estudio del presente curso de especialización, los participantes serán capaces de:

• Adquirir una correcta educación sanitaria, así como hábitos de higiene adecuados.
• Adquirir conocimientos básicos sobre los peligros alimentarios y las medidas preventivas para su control.
• Conocer las principales enfermedades de origen alimentario y la responsabilidad de los manipuladores para su prevención.
• Conseguir prácticas correctas de higiene en la manipulación de alimentos.
• Conocer las normas de higiene personal para adquirir hábitos y actitudes correctas.
• Conocer la legislación alimentaria.