Curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros
En este módulo analizaremos un establecimiento hotelero a fondo, conociendo las características y peculiaridades de los mismos, los distintos tipos de alojamientos turísticos que nos podemos encontrar y la necesidad de establecer una correcta organización para poder gestionarlos. A través del organigrama general analizaremos los departamentos que inciden en la gestión de un hotel o establecimiento hotelero y las funciones de cada uno de ellos. Asimismo, abarcaremos el tema de planificación presupuestaria, el cálculo de los distintos ratios y del beneficio de los establecimientos hoteleros. De esta manera, podremos valorar las desviaciones existentes entre el presupuesto y la cuenta de explotación.
Este curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos Hoteleros te capacitará para:
Conocer la organización de un hotel y las posibles estructuraciones.
Saber planificar un establecimiento hotelero.
Aprender departamento por departamento la operativa y procesos de cada uno de ellos.
Aprender a realizar un presupuesto hotelero, calculando los gastos de cada uno de los departamentos implicados.
Conocer y practicar con los ratios de hostelería más habituales y saber entender que nos indica cada uno de ellos.
Temario:
Introducción. Establecimientos hoteleros.
La empresa hotelera y su organización.
La planificación.
El organigrama de una empresa hotelera.
Estudio de Layaout de un hotel.
Ratios basicos.
El presupuesto hotelero.
Gestión y procesos del area de dirección.
Gestión y procesos del area de alojamiento.
Gestión y procesos del area de alimentos y bebidas.
Dirigido a:
El curso está dirigido a todas aquellas personas que deseen adquirir, mejorar y actualizar su formación en este sector con una preparación específica para incorporarse a un puesto de mando intermedio en cualquier departamento de un hotel.
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