La emergencia de nuevos mercados y productos en el ámbito hostelero internacional, nos obliga a todos, a posicionarnos en primera línea en la parrilla de salida de ésta carrera hacia la competitividad de nuestros hoteles y restaurantes.

El objetivo primordial de este curso, es introducir al alumno en las últimas tendencias y estrategias del Sector de Restauración a través del conocimiento del manejo de las nuevas herramientas de gestión, los innovadores productos, las técnicas de gestión humana, comercial y financiera de la empresa.

Este curso de Organización, Planificación y Dirección de Establecimientos de Restauración te capacitará para:

• Aprender la operativa y gestión de los departamentos que integran el departamento de alimentos y bebidas.
• Aprender a gestionar las compras en nuestro negocio.
• Aprender como deben ser las instalaciones de nuestro negocio para que cumplan los requisitos legales en materia higiénico-sanitaria.
• Aprender a calcular los costes de la producción con alimentos y bebidas y aprender a calcular a partir de esos costes, los precios de venta al público.
• Conocer la gestión de un banquete desde la contratación hasta la finalización del evento.
• Aprender el significado de los productos de V gama.
• Aprender a negociar para poder practicarlo a la hora de negociar con proveedores.
• Conocer las otras formas de restauración que existen.
• Aprender las nuevas técnicas que se están implantando en estos tiempos.
• Ahondar en el tema de la restauración social y de colectividades.