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La Cata de Vinos paso a paso | ESAH Madrid

La cata de vinos se compone de tres fases: Fase visual, Fase olfativa y Fase gustativa. En ésta última, a su vez, se tendrá en cuenta ataque, evolución e impresión final.

Elena Borrego, alumna de ESAH, abre su propia pastelería en Salamanca

Para Elena Borrego, lo que empezó como un hobby a través de un blog, ha terminado en lo que actualmente es Llebres, su propia pastelería ¡Nos adentramos en ella!
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Guía definitiva para realizar un escandallo de cocina

Te damos la guía definitiva para entender y aprender cómo hacer un escandallo de cocina a través de seis apartados con los que avanzaremos en este ámbito de la gestión de restaurantes.
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Mousse de Membrillo con Toffee de Jengibre y Nueces de Macadamia

Además de carne o dulce de membrillo, hay muchas más elaboraciones culinarias que podemos realizar: Mousse de Membrillo con Toffee de Jengibre y Nueces de Macadamia.
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Versión fácil del postre Mont Blanc de Arándanos y Marron Glacé

Este postre que os presentamos, Mont Blanc de Arándanos y Marron Glacé, es una versión sencilla pero muy rica del postre Mont Blanc que consiste en un pastel a base de merengue seco, chantilly y crema de castañas confitadas.
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