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Beber tintos: La tendencia de tintos jóvenes por el método de maceración carbónica

Hoy se elaboran vinos tintos jóvenes por el método de maceración carbónica en prácticamente toda la geografía vitivinícola española.
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Los taninos | Enología ESAH

¿Qué son los taninos? ¿De dónde provienen y qué aportan? En este breve post Jesús Flores nos responde a estas cuestiones sobre los taninos.
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Por qué es importante el plomo en las copas de vino: cristal de plomo

Para que una copa para vino pueda ser considerada como de “cristal de plomo”, tiene que llevar al menos un 24 % de su composición en plomo.
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Tokay o la aristocracia del vino

Jesús Flores, nuestro experto en vinos y enólogo, nos explica el origen de los vinos Tokay y sus diferentes tipos.
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Tipos de uva: Verdejo

Jesús Flores, profesor de Enología de ESAH, nos cuenta las características y orígenes e historia de la variedad de uva verdejo.
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Tipos de uva: Garnacha tinta

En este post nuestro profesor de Enología de ESAH, Jesús Flores, nos detallará las características y propiedades de la variedad de uva garnacha tinta.
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El sumiller: origen e historia, conocimientos y funciones

¿Cuál es el origen del sumiller? ¿Qué conocimientos debe tener y qué funciones desempeña? Nos lo cuenta Jesús Flores, experto en la materia y profesor de ESAH.
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Portugal, mosaico de vinos |Enología y vinos portugueses

Portugal atesora en el universo del vino una amplia diversidad de estilos, perfiles, gustos y matices. Repasamos su enología, cultura del vino y sus tipos.
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Tipos de uva: garnacha blanca

El profesor de ESAH, Sumiller y Maître de la Taberna del Alabardero y enólogo Jesús Flores, nos detalla todo de esta variedad: garnacha blanca.
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Tipos de uva: Chardonnay

En este post nuestro profesor de Enología de ESAH, Jesús Flores, nos detallará las características y propiedades de la variedad de uva chardonnay.