Curiosidades y otras

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Cómo calcular el personal necesario y ejemplos prácticos

Cómo calcular el personal necesario para cualquier actividad o establecimiento, teniendo en cuenta descansos y vacaciones.

Lácteos ¿amigos o enemigos de nuestra nutrición?

Aunque siempre se ha defendido que los lácteos son obligatorios en una dieta equilibrada, corrientes expresan que sólo deben estar presentes en la infancia.
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Por qué es importante el plomo en las copas de vino: cristal de plomo

Para que una copa para vino pueda ser considerada como de “cristal de plomo”, tiene que llevar al menos un 24 % de su composición en plomo.

Gala Estrellas Michelin 2017

El pasado 23 de noviembre tuvo lugar en Girona la "Gala Estrellas Michelin 2017" de España y Portugal que cada año celebra la prestigiosa Guía Michelin.

Sorprende a tus invitados con tu mesa de Nochevieja

Es de vital importancia que además del cariño con que preparas el menú de la noche de fin de año, no dejes de preparar con esmero mesa en la que lo vas a servir.
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Los 20 Troncos de Navidad de Natalia Polaina

Como cada año por estas fechas, nos proponemos mostraros los troncos de navidad que proponen los pasteleros de más renombre en el panorama gastronómico.

Cómo preparar y decorar una perfecta mesa de otoño

La decoración de las mesas, en ocasiones es tan importante como la cocina. Analizamos y repasamos las claves para preparar una perfecta mesa de otoño.
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Consejos para entender el etiquetado de los alimentos

La información que debe aportar las etiquetas de los productos envasados está regulado por la UE según la normativa aprobada en 2011.

Cocina con cabeza- Consejos sencillos para no desperdiciar comida

El desperdicio medio por hogar es de 1.3 kg/semana, 76kg/año. Te damos algunos consejos para conservar mejor los alimentos y optimizar su aprovechamiento.

El Café Lion y La ballena alegre, un café con historia

Lorenzo Muñoz, 2º Maître de Café de Oriente y profesor de ESAH, nos cuenta el origen e historia del famoso Café Lion de Madrid.