Gastro-Novedades

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La Croquertilla, croqueta y tortilla de patata en un solo bocado

Jano Cabello, aragonés participante en el talent show 'La Batalla de las Tapas', ha creado la Croquertilla, que une croqueta y tortilla de patata.

Gala Estrellas Michelin 2017

El pasado 23 de noviembre tuvo lugar en Girona la "Gala Estrellas Michelin 2017" de España y Portugal que cada año celebra la prestigiosa Guía Michelin.
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Visita de ESAH y alumnos a Madrid Fusión 2017

El pasado lunes visitamos con un grupo de alumnos Madrid Fusión en su primer día de apertura, donde entre otras cosas, disfrutamos de los hermanos Roca.

Comida y poesía se fusionan en la segunda edición de Gastroletras

El Barrio de las Letras de Madrid celebra hasta el 29 de enero Gastroletras. Hasta 37 bares y restaurantes ofrecerán tapas temáticas inspiradas en poetas y sus obras.
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El Árbol de los Deseos de Café de Oriente y Aldeas Infantiles SOS

El Café de Oriente pone en marcha El Árbol de los Deseos, acción solidaria cuya recaudación se destinará a Aldeas Infantiles SOS ¡Pásate a dejar tu deseo!
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Un alumno de ESAH finalista en el concurso nacional Mediterraneamos

Juan Francisco, cocinero con más 9 años de experiencia y alumno de Cocinero Profesional, finalista en el Concurso de Recetas Mediterraneamos 2016.

5 proyectos de impresión de comida 3D

¿Es posible la impresión de comida 3D? Es difícil saber si funcionará, pero aquí te dejamos 5 proyectos de impresión de comida 3D que lo están intentando.
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La historia del puesto de comida rápida que se hizo con una Estrella Michelin

El chef Chan Hong Meng del pequeño puesto de comida rápida Hong Kong Soya Sauce, fue invitado a la Gala dela Guía Michelín ¡Nunca imaginaría por qué!

Pierre Hermé, el maestro del macaron, ostenta el título de Mejor Pastelero del Mundo

Pierre Hermé es para el macaron lo que Louis Vuitton es para los bolsos. Repasamos su historia y su intachable trayectoria.
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El origen del brunch

¿Cuál es el origen y significado del brunch? Lorenzo Muñoz, profesor del curso de Camarero profesional de ESAH, nos lo cuenta.