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sandía amarilla

Receta de Brocheta de Sandría amarilla, pollo, pimiento y champiñones

La sandía amarilla nos puede sorprender en la cocina. Os contamos más sobre ella y proponemos: Brocheta de Pollo con Sandía Amarilla, pimiento y champiñón.
receta hummus con aguacate

Receta de Hummus con Aguacate

Esta receta de Hummus con Aguacate, nos da una elaboración con sabor diferente y sobre todo en color, da mucho juego en la combinación con otros productos.
chipirones en su tinta

Un clásico renovado: Receta de Chipirones en su tinta con espuma de arroz

Receta de un clásico renovado por Ismael Paredes, Head Chef del Mercado de San Miguel, para ESAH: Chipirones en su tinta con cremoso de arroz
fondos básicos de cocina

Fondos básicos de cocina

Los fondos básicos de cocina aportan sabor a elaboraciones como sopas, cremas, guisos o arroces | 3 recetas de Fondo Pescado, Fondo Pollo, Fondo Verduras |

Receta de polvorones | Recetas Navideñas

En este post encontraréis una receta de polvorones de nuestra profesora de pastelería Luisa Jaime. Son muy sencillos de hacer, así que... ¡a practicar estas Navidades!
receta de mantecados

Receta de Mantecados de canela | Recetas Navideñas

En este post encontraréis una receta de Mantecados de Canela de nuestra profesora de pastelería Luisa Jaime ¡A practicar estas Navidades!
guarniciones

Seis guarniciones para platos de Navidad

Te presentamos a continuación seis guarniciones para tus platos estas Navidades. Decantarnos por la guarnición adecuada que complemente nuestra elaboración.
esferificaciones inversas

El Jardín Japonés | Receta con esferificación inversa y texturizantes

El Jardín japonés, un claro ejemplo del efecto visual que podemos conseguir con distintas texturizaciones para obtener un plato divertido pero sobre todo atractivo.
receta tartar atún esah

Alimentos que elevan nuestro estado de ánimo

Te contamos los alimentos ayudan a elevar el estado de ánimo y te damos la Receta de Tartar de Salmón con Piña, elaboración que contiene muchos de ellos.

Receta de Polo de fresa con especias chinas

Cada vez es más habitual ver helados caseros con un toque groumet en los establecimientos. Aquí te dejamos esta Receta de Polo de Fresa con especias chinas.