Cocina

Receta de Croquetas frías de salmón y queso crema

21 agosto, 2015
croquetas salmon y queso

Nuestra profesora de Iniciación  a la cocina profesional y Cocinas del Mundo, MªCarmen Valerdi, nos presenta un aperitivo fresco y sencillo, sólo te tomará un momento elaborar unas apetitosas croquetas frías, con ingredientes fáciles de tener en la nevera y de conservar.

Ingredientes (15 unidades):

  • 200 g queso crema
  • 100 g salmón ahumado
  • 50 g cebolleta
  • 2 g cebollino
  • 100 g almendra picada

Elaboración:

  • Tuesta la almendra en el horno o en una sartén sin aceite, deja enfriar y reserva.
  • Pica finamente los demás ingredientes.
  • En una fuente mezcla el queso crema con los ingredientes picados, ayúdate de un guante de látex para mezclar perfectamente, salpimentar.

Truco: añade unas gotas de zumo de limón para aportar un toque fresco.

  • Forma croquetas pequeñas y reboza en la almendra tostada, reserva en frío.
  • Decora con una reducción de PX o coulis de frutos rojos.

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