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LA RECETA PERFECTA DEL MOJITO

13 junio, 2013

Empieza el verano, hay que refrescarse, os damos una sugerencia con la que se os va a hacer la boca agua.

Mojito

Ingredientes mojito

 

  • Ron dorado 5 cl.
  • Azúcar una cucharada (blanca o morena).
  • El zumo de ½ limón.
  • Varias hojas de hierbabuena.
  • Varios trozos de lima.
  • 2 gotas de angostura.
  • Soda.

Para preparar un buen “Mojito” utilizaremos un vaso algo grandecito y ancho, un vaso de sidra podría valer perfectamente.

 

Pasos para hacer un “Mojito”

  • El “Mojito” se hace directamente en el vaso en el que se va a tomar.
  • Directamente echaremos en el vaso una cucharada de azúcar moreno (también puede ser azúcar blanca, pero yo prefiero azúcar moreno).
  • A continuación, añadimos aproximadamente el zumo de medio limón.
  • Después añadimos varias hojas de hierbabuena (entre 7 y 10, dependiendo del tamaño de las hojas) y un pequeño trocito de tallo (2 cm).
  • Ahora machacamos la hierbabuena utilizando un mortero con una base plana y con picos (típico mortero que también se utiliza para las “Caipirinha”).
  • Cortamos una rodaja de lima de 1,5 cm de grosor y la hacemos dados.
  • Echamos los dados de lima en el vaso y los machacamos levemente con la intención de sacarles algo de su jugo.
  • Ahora llenamos el vaso de hielo picado.
  • Añadinos 2 gotas de angostura, solamente 2 gotas.
  • Echamos el ron dorado, 5cl. aproximadamente, en este caso yo he utilizado Havana 3 años.
  • Removemos bien con una cucharilla de barman con la intención de mezclar todos los ingredientes.
  • Rellenamos nuevamente, si es necesario, de hielo picado y añadiremos para terminar un poco de soda o agua con gas.
  • Decoramos con una bonita punta de hierbabuena, que tenga 4 o 6 hojas, colocándola en el centro del vaso, sobre el hielo picado.
  • Ponemos una pajita y listo.

Mojitos 

Ya tenemos elaborado un riquísimo “Mojito” que nos ayudará a soportar las altas temperaturas del verano, además de disfrutar con la degustación de este trago.

Juan Carlos Sánchez Allende

Maître del Café de Oriente

Profesor de ESAHM

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