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LA RECETA PERFECTA DEL MOJITO

13 junio, 2013

Empieza el verano, hay que refrescarse, os damos una sugerencia con la que se os va a hacer la boca agua.

Mojito

Ingredientes mojito

 

  • Ron dorado 5 cl.
  • Azúcar una cucharada (blanca o morena).
  • El zumo de ½ limón.
  • Varias hojas de hierbabuena.
  • Varios trozos de lima.
  • 2 gotas de angostura.
  • Soda.

Para preparar un buen “Mojito” utilizaremos un vaso algo grandecito y ancho, un vaso de sidra podría valer perfectamente.

 

Pasos para hacer un “Mojito”

  • El “Mojito” se hace directamente en el vaso en el que se va a tomar.
  • Directamente echaremos en el vaso una cucharada de azúcar moreno (también puede ser azúcar blanca, pero yo prefiero azúcar moreno).
  • A continuación, añadimos aproximadamente el zumo de medio limón.
  • Después añadimos varias hojas de hierbabuena (entre 7 y 10, dependiendo del tamaño de las hojas) y un pequeño trocito de tallo (2 cm).
  • Ahora machacamos la hierbabuena utilizando un mortero con una base plana y con picos (típico mortero que también se utiliza para las “Caipirinha”).
  • Cortamos una rodaja de lima de 1,5 cm de grosor y la hacemos dados.
  • Echamos los dados de lima en el vaso y los machacamos levemente con la intención de sacarles algo de su jugo.
  • Ahora llenamos el vaso de hielo picado.
  • Añadinos 2 gotas de angostura, solamente 2 gotas.
  • Echamos el ron dorado, 5cl. aproximadamente, en este caso yo he utilizado Havana 3 años.
  • Removemos bien con una cucharilla de barman con la intención de mezclar todos los ingredientes.
  • Rellenamos nuevamente, si es necesario, de hielo picado y añadiremos para terminar un poco de soda o agua con gas.
  • Decoramos con una bonita punta de hierbabuena, que tenga 4 o 6 hojas, colocándola en el centro del vaso, sobre el hielo picado.
  • Ponemos una pajita y listo.

Mojitos 

Ya tenemos elaborado un riquísimo “Mojito” que nos ayudará a soportar las altas temperaturas del verano, además de disfrutar con la degustación de este trago.

Juan Carlos Sánchez Allende

Maître del Café de Oriente

Profesor de ESAHM

ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hostelería

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