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Recetas de Semana Santa en Europa

7 marzo, 2016

Ya estamos en plena Cuaresma. Una época de vísperas, que al igual que La Semana Santa, pasa volando y en la que hay que tirar del recetario tradicional y elaborar las recetas propias de temporada. Todos conocéis ya las torrijas, flores de pascua, pestiños… Por eso hoy damos un pasito más y os proponemos descubrir que se cuece en el resto de Europa en estos días…

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Desde los países nórdicos hasta España, pasando por Reino Unido, Italia o Alemania… Aquí podréis ver algunos de los platos que no pueden faltar en cualquier mesa que se precie en esta época del año.

Mientras tanto y para ir abriendo boca os dejamos con una receta tradicional española a base de legumbres, no podía ser menos en el Año Internacional de las Legumbres, verduras y pescado…

Un sencillo potaje de cuaresma con bacalao y espinacas.

INGREDIENTES

  • 300 gr. de garbanzos
  • 75 gr. de espinacas
  • 150 gr. de bacalao desalado
  • 2 zanahorias
  • media cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • harina
  • pimentón
  • aceite de oliva
  • sal

ELABORACIÓN

  • Ponemos los garbanzos en remojo unas horas antes. Sofreímos en una olla el bacalao enharinado con aceite puro de oliva. Después lo reservamos.
  • Echamos en la olla los garbanzos, que han estado en remojo previamente unas horas, la zanahoria pelada y partida, la cebolla picada y los ajos. Añadimos una cucharadita de pimentón dulce y cubrimos todo con agua.
  • Ponemos a fuego medio y mantenemos hasta que se cuezan bien los garbanzos.
  • Cuando los garbanzos están en su punto, agregamos el bacalao y las espinacas, dejamos cocer 5 o 10 minutos más y salamos un poco si es necesario.

DULCES DE SEMANA SANTA

Además, puedes revisar otras recetas de postres de Semana Santa que hemos publicado.

¡Qué la disfrutéis!

Bárbara Sanchez-Ramade

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