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Recetas fáciles para la cuarentena (V)

22 abril, 2020
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Seguimos confinados, pero con el ánimo intacto. Disfrutar y recrearnos en la cocina es uno de los placeres a los que mucha gente siempre ha querido dedicar más tiempo y ahora que podemos hacerlo, no podemos dejar pasar la oportunidad de seguir compartiendo con vosotros ideas de recetas que podéis realizar fácilmente.

Crepes de calabaza

Ingredientes 4 personas:

  • 300 g calabaza
  • 1 huevo
  • 150 g harina
  • 200 g leche
  • Sal

Relleno

  • 500 g pollo
  • 150 cebolla
  • 100 g puerro
  • 200 g pimiento verde
  • 150 queso de cabra
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite

Elaboración:

Crepes

Cocer la calabaza en agua abundante con una pizca de sal. Si lo prefieres puedes asarla al horno envuelta en aluminio.

Machacar y triturar con la leche y el huevo. Mezclar con la harina para formar la masa de crepes.

Realizar los crepes en crepera o en una sartén amplia con un poco de mantequilla fundida.

Relleno

Picar la cebolla y el puerro, sofreír en tres cucharadas de aceite. Al cabo de 10 minutos incorpora el pimiento verde cortado en dados pequeños y continua la cocción durante 7 minutos más.

Por otro lado, cortar el pollo en dados pequeños, salpimentar y saltear en otra sartén. Incorporar al sofrito de verdura, retira del fuego e incorpora el queso desmigado.

¡Rellena los crepes y disfruta!

Coca con verduras

Ingredientes para la masa (6 personas):

  • 500 g harina
  • 275 g agua
  • 75 g aceite de oliva
  • 5 g levadura fresca
  • 10 g sal

Ingredientes para el relleno

  • 10 champiñones
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 tomates
  • 1 lata de atún
  • Aceitunas negras
  • Aceite, ajo, tomillo y sal

Elaboración:

Para elaborar la masa, ponemos todos los ingredientes excepto el aceite en un bol, mezclamos bien. Amasamos bien sobre encimera enharinada, formamos una bola, la tapamos y dejamos que reposar un par de horas.

Volvemos a amasar y vamos incorporando, poco a poco, el aceite. Volvemos a formar una bola y dejamos reposar durante otros 20 minutos, cubrimos con un paño o plásticofilm. Precalentar el horno a 200ºC. Estiramos la masa y la extendemos en una placa de horno, pinchamos con un tenedor la masa.

Horneamos unos 10 minutos a 200ºC en la rejilla superior, para que se nos haga la masa por arriba antes de poner las rodajas de tomate.

Sacamos del horno, cortamos el ajo por la mitad y lo untamos sobre la masa, colocamos el tomate en rodajas de tomate, añadimos sal y tomillo.

Horneamos otros 10 minutos más a 200ºC en la rejilla superior del horno.

Finalmente repartimos por encima los demás ingredientes, calabacín en rodajas, champiñones en láminas, aceitunas y atún escurrido.

Horneamos 10 minutos en la parte más baja del horno, o hasta que se quede dorada por debajo.
Es importante estirar bien la masa, debe estar muy fina para que quede crujiente.

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¡Esperamos que disfrutes con la elaboración y degustación de estas recetas!

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