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SPAGHETTI A LA CARBONARA, “LA RECETA DE VERDAD”

10 diciembre, 2012
¿Los spaghetti a la carbonara no llevan nata? Se ve que no. “Los de verdad” no llevan ni una gota de nata líquida. Os dejamos la receta que Fabio Morissi, expertísimo asesor culinario, nos ha dejado para vosotros.
Tiempo de elaboración: 20 minutos.
    •  Ingredientes para 4 personas.

    • 320 gr. spaghetti Gentile.
    • 200 gr. guanciale (panceta).
    • 2 huevos frescos.
    • yemas de huevo.
    • Sal al gusto.
    • Pimienta negra recién molida al gusto.
    • 15 gr. aceite de oliva.
    • 60 gr. queso parmesano o pecorino.
  •  Elaboración.
    • Mientras cocemos los spaghetti en agua hirviendo con sal gorda, a parte en una sartén antiadherente doramos con el aceite, el guanciale cortado a juliana gorda.
    • Por otro lado en un bol mezclamos los huevos con parmesano, sal y pimienta, batimos enérgicamente, retiramos.
    • Escurrimos la pasta y la pasamos a la sartén con la panceta. Dejamos absorber todo el agua y lo pasamos rápidamente al bol, mezclamos rápido, servimos enseguida acompañado con más queso y pimienta negra al gusto.
Muy fácil y sabroso. En sólo 20 minutos tenemos un gran plato.
¡Esperamos que os guste!

 

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