El pasado 23 de noviembre tuvo lugar en Girona la “Gala Estrellas Michelin 2017” de España y Portugal que cada año celebra la prestigiosa Guía Michelin. Tal y como anunciaban ellos mismos antes de la gala, un nuevo restaurante español ha recibido la tercera estrella y asciende al olimpo de los triestrellados.
Se trata del restaurante Lasarte, ubicado en Barcelona y propiedad de Martín Berasategui, que pasa a ser con 8 estrellas -entre sus 3 restaurantes- el español con más brillos, superando a Carmen Ruscalleda que cuenta con 7 estrellas entre sus 3 restaurantes.
Ha sido toda una sorpresa, dado que inicialmente no contaba en las quinielas para ser el nuevo triestrellado anunciado por la guía. A priori, los favoritos eran Aponiente, del Chef Ángel León, y Mugaritz, de Andoni Luis Aduriz, al que otro año más, incomprensiblemente, no le han otorgado el tercer brillo, a pesar de que ocupa el séptimo lugar en lista de los 50 mejores restaurantes del mundo y está mejor situado en dicha lista que 7 de los 8 triestrellados españoles.
Con Lasarte, la lista de triestrellados españoles queda así:
- Arzak (Guipúzcoa), de los chef Juan María y Elena Arzak
- Akelare (Guipúzcoa), del Chef Pedro Subijana
- Martín Berasategui (Guipúzcoa), del Chef Martín Berasategui
- Azurmendi (Vizcaya), del Chef Eneko Atxa
- El Celler de Can Roca (Girona), de los hermanos Roca
- San Pau (Sant Pol del Mar – Barcelona), de la Chef Carmen Ruscalleda
- Quique Dacosta (Denia – Alicante), del Chef Quique Dacosta
- DiverXO (Madrid), del Chef Dabiz Muñoz
- Lasarte (Barcelona), del Chef Paolo Casagrande y Martín Berasategui
En cuanto a los nuevos “dos estrellas”, este ha sido un magnífico año, puesto que son 5 los restaurantes españoles que han obtenido el segundo brillo (recordemos que en 2015 sólo un restaurante obtuvo las 2 estrellas y en 2016 dos restaurantes).
Los cinco galardonados este año son:
- DSTAGE (Madrid), del Chef Diego Guerrero
- L´Escaleta (Cocentaina, Alicante), del Chef Kiko Moya
- Annua (San Vicente de la Barquera, Cantabria), del Chef Óscar Calleja
- Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), del Chef Jesús Sánchez
- BonAmb (Xàbia, Alicante), del Chef Alberto Ferrús
También hay que felicitar a los 15 restaurantes españoles que este año han obtenido su primera estrella y animarlos a que vayan a por la segunda.
Los galardonados son:
- Céleri (Barcelona)
- Xerta (Barcelona)
- Ca l’Arpa (Banyoles, Girona)
- La Boscana (Bellvís, Lérida)
- L’Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)
- A’Barra (Madrid)
- Gaytán (Madrid)
- El Invernadero (Collado Mediano, Madrid)
- Raúl Resino (Benicarló, Castellón)
- Sents (Ontinyent, Valencia)
- Cobo Vintage (Burgos)
- Noor (Córdoba)
- Baluarte (Soria)
- Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)
- Argos (Port de Pollença, Mallorca)
En resumen, después de la última gala, España cuenta con 9 restaurantes con tres estrellas, 23 con dos estrellas y 150 con una. Esperemos que sigan en aumento y que podamos seguir disfrutando de estos fantásticos restaurantes y profesionales.
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