El viernes pasado presentamos la nueva temporada de Monográficos ESAH 2013-2014 en el Aula Taller de ESAHM en el Café de Oriente con el primero de los cursos dedicado a la Coctelería Clásica.
De la mano del Maître y Sumiller del Café de Oriente, Juan Carlos Sánchez, rescatamos y compartimos los secretos y técnicas de los cócteles más conocidos, pasando por algunos casi olvidados como el Oporto Flip elaborado con yema de huevo.
Pudimos degustar el auténtico Cosmopolitan a partir de zumo de arándanos, Gin Tonic, Mojito, Piña Colada, Daiquiri, Margarita e incluso mezclas muy conocidas sin alcohol como el San Francisco o el Shirley Temple.
Contamos con la presencia de periodistas gastronómicos y bloggers como Carmen de Rezetasdecarmen.com, Carmelo de lacocinadelaficionado.com, Liliana de Directoalpaladar.com y Albahacaycanela o Pilar de Origen.
Este es el primero de una serie de cursos de cocina que realizaremos este Curso 2013-2014 y en los que abordaremos la Cocina Creativa, Cocina de Catering, Sumillería o un gran básico como son las salsas y fondos, algo que puede cambiar totalmente un plato.
El próximo Monográfico, ‘Despiece de Carnes’, tendrá lugar el 23 de octubre con Pedro Quian, Jefe de Cocina del Café de Oriente. Una jornada técnica muy interesante para los profesionales de la cocina con la que aprenderemos a sacar todo el partido de las piezas para dar la máxima calidad a nuestros platos. Veremos como un buen corte, puede significar el éxito de un plato.
Ver Calendario de Monográficos ESAH aquí.
ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es la escuela de restauración y turismo online de referencia a nivel internacional de La Escuela de Hostelería de Sevilla, el Grupo Lezama, y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Visita EstudiaHosteleria.com para consultar nuestra oferta formativa de cursos y másters. Formación profesional para el empleo de calidad y accesible para todos.
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