Noticias sobre vino y coctelería

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La Cata de Vinos paso a paso | ESAH Madrid

La cata de vinos se compone de tres fases: Fase visual, Fase olfativa y Fase gustativa. En ésta última, a su vez, se tendrá en cuenta ataque, evolución e impresión final.

Maridaje plato-vino: Qué tener en cuenta

Cómo hacer un maridaje vino-plato teniendo en cuenta las sensaciones dominantes de un plato y el tipo de vino. Jesús Flores, Premio Nacional de Gastronomía.
como decantar

Reflexiones sobre la decantación del vino ¿A favor o en contra?

Jesús Flores Téllez, enólogo reconocido y profesor de ESAH, realiza una reflexión sobre la decantación de vinos y caldos ¿A favor o en contra?
vino argentino

Recorremos el vino argentino con nuestro alumno de enología, Óscar Balmaceda

Con nuestro alumno de enología Óscar Balmaceda, profundizamos en el vino argentino, la cultura vitivinícola, las variedades y la situación actual del vino en Argentina.
tintos jóvenes

Beber tintos: La tendencia de tintos jóvenes por el método de maceración carbónica

Hoy se elaboran vinos tintos jóvenes por el método de maceración carbónica en prácticamente toda la geografía vitivinícola española.
vinoteca aqui vinos

Vinoteca, Aquí Vinos, de los alumnos de enología Cristian y Daniel Castaño

Cristian y Daniel, acaban de finalizar el Experto en Enología para comenzar con un nuevo proyecto de vinos, Aquí Vinos Vinoteca.
taninos en el vino

Los taninos | Enología ESAH

¿Qué son los taninos? ¿De dónde provienen y qué aportan? En este breve post Jesús Flores nos responde a estas cuestiones sobre los taninos.
cristal de plomo

Por qué es importante el plomo en las copas de vino: cristal de plomo

Para que una copa para vino pueda ser considerada como de “cristal de plomo”, tiene que llevar al menos un 24 % de su composición en plomo.
jesus-flores-esah

Estudiar enología a distancia con un Premio Nacional de Gastronomía

Si estudias enología a distancia con ESAH, tendrás la posibilidad de aprender con un Premio Nacional de Gastronomía como Jesús Flores Téllez.
Tokaji

Tokay o la aristocracia del vino

Jesús Flores, nuestro experto en vinos y enólogo, nos explica el origen de los vinos Tokay y sus diferentes tipos.