La gastronomía es una expresión cultural. En este sentido, algunos platos pueden resultar tan chocantes a nuestros criterios occidentales como algunas creencias o costumbres. Es indudable que a través de los sabores, los aromas, los colores y las texturas de los alimentos, podemos conocer y apreciar la historia, la geografía, la tradición y la identidad de cada lugar. Sin embargo, también podemos encontrar platos que nos sorprenden, nos…