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DICCIONARIO GASTRONÓMICO ASIÁTICO. De la M a la S

29 mayo, 2013

Diccionario asiático

 

Continuamos con nuestro diccionario asiático, hoy veremos algunos términos de la m a la s.

  • Mikan-shu: Licor de mandarinas.
  • Nari: Encurtidos de jengibre de color rosa pálido que se sirven con el sushi o el sashimi para refrescar el paladar entre bocados.
  • Natto: Con un sabor y un olor muy parecidos a los del queso, se obtiene de las semillas de soja fermentadas. Este condimento milenario y delicado se utiliza para sazoanr sopas, arroces, fideos o verduras.
  • Negi: Cebolletas japonesas, son tallos más largos y gruesos de color azul verdoso.
  • Nigiri Sushi: Piezas de pescado que se colocan en un bol de arroz.
  • Oroshigane: En japonés significa rallador de acero.
  • Oroshiki: En japón es un rallador de porcelana.
  • Oscietre: Huevas de estrurión.
  • Oshizushi no kata: En japonés es un molde de madera para sushi.

Diccionario asiático 2

  • Sake: Vino de arroz.
  • Salsa yakitori: Mezcla de salsa de soja, azúcar y sake, es de consistencia gelatinosa.
  • Sansho: Pimienta japonesa, se vende molida.
  • Sansho: Es la baya del árbol sansho, molida, es cítrico pero no picante.
  • Sashimi: Pescado o marisco crudo pero, a diferencia del sushi, se presenta cortado en perfectas lonchas de medio centímetro. 

Imágenes: http://spanish.alibaba.com; http://sabores-orientales.blogspot.com.es/2010/06/verduras-v.html; http://www.recipesforlinux.com/?attachment_id=3549

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