Las propiedades del aceite de oliva virgen extra son generalmente conocidas.
Este aceite contiene modestas cantidades de vitamina E y K, además de varios ácidos grasos beneficiosos. El contenido nutricional de 100 gramos de aceite de oliva es el siguiente:
- Grasas Saturadas: 13,8%
- Grasas Monoinsaturadas: 73% (la mayoría es Ácido Oleico).
- Omega- 6 : 8,7%.
- Omega-3: 0,76%.
- Vitamina E: 72% de la cantidad diaria recomendada.
- Vitamina K: 75% de la cantidad diaria recomendada.
Pero donde el aceite realmente destaca es en su contenido de antioxidantes. Estas sustancias son biológicamente activas y algunas de ellas pueden ayudar a luchas contra serias enfermedades.
Algunos de los principales antioxidantes son el antiinflamatorio oleocantal, así como la oleuropeina, una sustancia que protege al colesterol LDL de la oxidación.
En este sentido, investigaciones han estimado que la cantidad de oleocantal contenida en 50 ml de aceite de oliva virgen extra (alrededor de 3,4 cucharadas) tienen un efecto similar al 10% de la dosis para adultos de ibuprofeno recomendada para calmar el dolor.
Los beneficios del aceite de oliva para la salud son los siguientes:
- Combate la inflamación, un factor clave de riesgo cardíaco.
- Reduce los niveles de colesterol.
- Mejora la función endotelial: El tejido que tapiza los vasos sanguíneos.
- Reduce la presión sanguínea.
- Puede combatir el cáncer a nivel molecular.
- Efectos favorables en la función cerebral y reduce el riesgo de discapacidad cognitiva.
¿ Aun no te animas a consumirlo diariamente?
MRTA LÁZARO
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