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Recetas fáciles para la cuarentena (VIII)

13 mayo, 2020
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Empezamos a ver la luz al final del túnel, ha comenzado la desescalada en España y algunos bares y restaurantes abren de nuevo sus puertas (aunque con ciertas restricciones). Todos estamos deseando comenzar una nueva normalidad que como siempre, esperamos disfrutarla compartiendo con amigos y familia. Mientras llega el momento de reencontrarnos, compartimos dos nuevas recetas para preparar en casa y ¿por qué no? ¡ofrecerlas cuando nos reunamos en casa!

Purrusalda

Ingredientes (6 personas):

  • 400 g de patatas
  • 300 g de puerros
  • 100 g de cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • 1L Caldo de pescado
  • 1 L caldo de verduras
  • 300 g de bacalao
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración:
Cortamos el puerro en unos trozos grandes y ponemos a sofreír en aceite a fuego muy suave. Una vez lo tenemos sofrito ponemos la cebolla y el ajo, dejamos pochar a fuego lento, dejamos pasar unos 5 minutos y añadimos el sofrito de verduras junto con un poco de caldo de pescado blanco. Añadimos la patata y dejamos cocer hasta que esté tierna.
Para terminarlo añadimos el bacalao sin piel cortado en trozos, continuamos la cocción durante 5 minutos más y listo.

Pollo al ajillo

Ingredientes (4 personas):

  • 8 dientes de ajo
  • 800 g de pollo troceado pequeño
  • 2 hojas de laurel
  • 3 ramas de tomillo
  • 5 granos de pimienta negra
  • 2 clavos de olor
  • Pizca de comino
  • 100 ml vino blanco
  • 150 ml caldo de verduras
  • 400 g patatas
  • Sal gorda
  • Aceite de oliva

Elaboración:

En una cazuela amplia calentados un par de cucharadas de aceite, cuando esté bien caliente introducimos el pollo salpimentado y doramos, al dar la vuelta al pollo añadimos los dientes de ajo. Continuamos dorando durante 4 minutos más.
Añadimos el vaso de vino, dejamos reducir. Incorporamos el caldo, bajamos el fuego y continuamos la cocción durante 10 a 15 minutos.
Incorporamos las especias junto con las hierbas, continuamos la cocción durante 3 minutos más rectificamos de sabor y listo.
Puedes acompañar con patatas fritas o patatas panadera.

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