Recordaréis que hace algún tiempo os hablábamos de los orígenes de Ladurée y sus famosos macarons, ¿verdad?
Pues resulta que en España también se fabrican desde hace mucho tiempo bajo el castizo seudónimo de “suspiros de modistilla”.
La estilista zaragozana Eva del Ruste en su búsqueda incansable de locales y de gentes con historia, estuvo en una de las confiterías con más solera de Madrid, La Duquesita, donde fabrican estos delicados dulces de forma totalmente artesanal desde principios del siglo XX.
Podríamos poner más fotos, o haceros un rápido resumen de la interesante y tierna historia que hay detrás de esta tradición repostera. Pero lo mejor sería entrar en el blog de Eva del Ruste que estuvo con la tercera generación de La Duquesita, y que nos lo relate en primera persona.
¡Feliz y dulce fin de semana a todos!
Imágenes: http://evadelruste.blogspot.com.es/
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