En nuestra sección de noticias de gestión de hoteles y restaurantes encontrarás información relacionadas con el sector hotelero y de la restauración. Aquí podrás descubrir y leer entrevistas a diferentes personalidades del sector, trucos para conocer los detalles más profundos en la dirección de restaurantes y hoteles y mucho más.
En este artículo te contamos 7 consejos para realizar un proceso de selección en tu restaurante y encontrar al candidato perfecto.…
Construir relaciones de confianza con tus clientes es lo mismo que construir relaciones a largo plazo, es decir, fidelizar a los consumidores. Esta, en realidad, es una de las mayores preocupaciones de prácticamente cualquier tipo de negocio, desde las multinacionales a las pequeñas empresas. Al fidelizar a los consumidores nos aseguramos de que siguen consumiendo nuestros productos o acudiendo a nuestro local. En este sentido, las prisas no…
La carta es la primera imagen que nuestro restaurante ofrece nuestros clientes y de ella dependerá en gran medida su satisfacción. La carta debe no debe ser demasiado extensa para no volver loco al cliente. Muchas veces se ofrecen cosas parecidas, lo cual no tiene sentido. Para facilitarles la elección, lo mejor es que los platos se diferencien claramente unos de otros. Ofrecer menú diario, es una clave…
Seguro que alguna vez has soñado con comer en un restaurante súper caro y lleno de glamour. Los hay de muchos tipos y en muchos países diferentes. Presta mucha atención porque te vamos a hablar sobre algunos de los restaurantes más lujosos del mundo. Jöel Robuchon Es un restaurante de tres estrellas Michelín en Las Vegas donde el menú degustación son 18 platos y cuesta unos 400 euros.…
Todos sabemos que la mayor parte de las veces volvemos o no a un establecimiento en función del trato que hemos recibido en él. La amabilidad, la paciencia y el respeto son cualidades que buscamos en todas las personas que trabajan de cara al público y especialmente en los camareros. Si logras que cada uno de tus clientes viva una experiencia positiva en tu restaurante, no solo será…
Ya que el 14 de junio se celebra el Día Internacional del Sushi, en este nuevo artículo de ESAH veremos cuáles son algunos de los mejores restaurantes de sushi del mundo. …
A la hora de definir la oferta gastronómica de tu restaurante, tienes que elaborar la carta de platos. Y, cada uno de los platos, debe contar con sus correspondientes fichas técnicas. Se trata de establecer un modo homogéneo de preparar y presentar los productos. Los platos serán una parte fundamental de la seña de identidad de tu negocio, por eso es importante que siempre sean preparados del mismo…
En los tiempos que corren, innovar en los restaurantes es prácticamente una obligación, como en cualquier tipo de negocios. Innovar en nuestros restaurantes es la mejor arma de la que disponemos para atraer clientes, es decir, para sobrevivir y poder crecer. La capacidad de innovación es lo que nos puede hacer destacar frente a la competencia. Innovar no es más que buscar novedades que provocan cambios en nuestros…
Las secuelas de la pandemia han provocado que numerosos negocios hayan tenido que salir de su estado de confort y reinventar su manera de relacionarse con los clientes. Esta verdadera disrupción se ha notado especialmente en la hostelería, donde las pérdidas han sido sangrantes. De la noche a la mañana, locales con una buena relación calidad precio y con una reputación que le bastaba con abrir por la…
Es de vital importancia adaptar nuestros servicios y productos a todo tipo de clientes. A lo largo de este artículo veremos por qué esto es tan importante y algunas ideas para que tu restaurante sea un poco más accesible. ¡Vamos allá! La importancia de la accesibilidad en tu restaurante Si tienes un restaurante, debes tomar consciencia sobre las necesidades especiales que pueden tener algunos de tus clientes. En…
La higiene es uno de los principales puntos que valoran los clientes a la hora de elegir un restaurante, más incluso que la oferta gastronómica o la calidad del servicio. Uno de los puntos principales de la seguridad alimentaria es el lavado frecuente de las manos, especialmente a la hora de manipular los ingredientes, pero la seguridad alimentaria implica muchas más cuestiones. Todo tipo de establecimiento en el…
Uno de los factores clave para conseguir el éxito en tu restaurante es poner unos buenos precios. Esto es necesario tanto para atraer a nuevos clientes como para conseguir unos márgenes que te sirvan para sacar adelante la empresa. Guiarnos por la intuición o copiárselos a la competencia no es una buena idea, así que en este artículo vamos a ver algunos consejos para poner los precios de…
Ser camarero no es una cuestión sencilla, su labor es muy importante en la gestión de los bares y de los restaurantes. El camarero es el rostro que representa al negocio, el que tiene el trato directo con el cliente y también el que le sirve. Una de sus funciones es recibir a los clientes y otra tomar nota de lo que estos quieren. Una labor nada sencilla…
Las cartas digitales pueden ser una buena alternativa para implantar en tu negocio. La adaptación a las circunstancias es una de las principales características que nos definen a los seres humanos. La nueva normalidad pasa por la implantación de una serie de medidas destinadas a garantizar la higiene de los usuarios. La salubridad ha pasado a ser un distintivo que puede hacer destacar a los negocios. En este…
Una de las claves de que tu negocio de hostelería o restauración funcione bien desde el primer momento es definir su organigrama. A través de la definición de la estructura de organización clarificamos quién ocupa cada uno de los puestos y cuáles son las funciones que estos llevan asociadas. Este es el modo más gráfico y sencillo de que todo el personal sepa cuál es su puesto y…