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Hostelería y turismo

En nuestra sección de noticias de turismo y hostelería encontrarás información sobre el mundo turístico y hostelero. Aquí podrás descubrir y leer entrevistas a diferentes personalidades del sector e informarte sobre los diferentes eventos de hostelería y turismo que se realizan a lo largo del año.

Gestión de hoteles y restaurantes Hostelería y turismo

Las cartas de los restaurantes en la ‘nueva normalidad’

8 marzo, 2021
Las cartas de los restaurantes en la ‘nueva normalidad’

Las cartas de los restaurantes son uno de los muchos elementos que tendrán que variar a partir de ahora. La pandemia provocada por el COVID19 ha supuesto un mazazo para toda la sociedad. La reclusión social que se ha visto como un método efectivo para minimizar sus efectos, ha traído serios trastornos económicos. Y el de la hostelería es sin duda uno de los sectores más afectados. A…

Hostelería y turismo

¡Murcia, qué…deliciosa eres!

4 marzo, 2021

Nazario Cano ha sido el promotor de un menú a 18 manos que ha reunido en Murcia a algunos de los mejores cocineros del país para apoyar la iniciativa Murcia Capital Gastronómica 2021. Ade Bueno, María José San Román, Miguel Barrera, Tomás Écija, José Carlos Fuentes, Miquel Ruiz, David López, Ricardo Sotres y Nazario Cano como anfitrión protagonizaron el primer gran acto culinario de este centro de ocio…

Hostelería y turismo

De dónde viene la costumbre de regalar cestas de Navidad

22 diciembre, 2020
Estas son fechas de tradiciones, familiares sobre todo, pero también en cuestiones de trabajo aquí entran las cestas de Navidad. Además de celebrar las cenas o comidas de empresa son muchos los negocios que tienen por tradición entregar una cesta de productos a sus trabajadores. Estas cestas de Navidad pueden incluir dulces, bebidas, conservas o embutido de calidad, son un detalle que se tiene con los empleados, pero, pese a que parece muy actual, la costumbre es muy antigua. De hecho, la tradición puede rastrearse hasta la época romana. Fueron ellos los primeros en regalar cestas de comida a las clases más desfavorecidas. En Roma las personas adineradas tomaban a otras menos afortunadas bajo su protección de forma que se encargaban de hacer tareas o servicios para su patrón. En el mes de diciembre, los romanos celebraban unas fiestas que llamaban Saturnalia, en honor al dios Saturno. Los patronos celebraban una ceremonia por la mañana la “salutatio matutina” en la que recibían a sus protegidos y les entregaban las “sportula”. Estas eran unas cestas de mimbre que obviamente no llevaban turrones y bebidas sino otro tipo de productos como: hijos secos, laurel y otros alimentos. Algún tiempo después las cestas se empezaron a sustituir por dinero. La tradición de las Cestas de Navidad en época actual Posteriormente, en España a finales del s. XIX fue en las administraciones públicas cuando se comenzó a regalar a los funcionarios una cesta llena de productos navideños. Una costumbre que poco a poco se iría extendiendo a las empresas privadas también. Lo cierto es que no es una tradición que se mantenga en todos los países. En España se trata de una tradición bastante arraigada, los precios de las cestas de Navidad pueden ir desde los 10 euros a los más de 3000 euros. En Inglaterra, la costumbre de regalar cestas de Navidad también viene del s. XIX, se llama Boxing Day. Tras la Primera Guerra Mundial los grandes almacenes comenzaron a diseñar diferentes variedades de cestas de navidad. En Italia, en lugar de la variedad de productos que se ponen aquí en las cestas se incluyen panettones, licores y vinos dulces. Con respecto a los productos que se incluyen en las cestas de Navidad, pueden ser de lo más variados, en general todas llevan solo productos de alimentación. Suelen incluir productos de embutido como jamón de calidad, cuñas de quesos. También productos dulces como turrones o chocolates. En ocasiones pueden incluir latas de conserva, aceites y frutos secos. Y por supuesto licores, sidra y vino de calidad. En nuestro Curso de Administración y Dirección de Empresas Hoteleras aprenderás cómo administrar y gestionar de manera eficiente una empresa hotelera.

Estas son fechas de tradiciones, familiares sobre todo, pero también en cuestiones de trabajo aquí entran las cestas de Navidad. Además de celebrar las cenas o comidas de empresa son muchos los negocios que tienen por tradición entregar una cesta de productos a sus trabajadores. Estas cestas de Navidad pueden incluir dulces, bebidas, conservas o embutido de calidad, son un detalle que se tiene con los empleados, pero,…

Hostelería y turismo

Protección frente al coronavirus en hostelería

3 diciembre, 2020
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La hostelería y, en general, todas las empresas relacionadas con el ocio y el turismo, han sido uno de los sectores más afectados por la crisis global provocada por la pandemia de coronavirus. Al confinamiento domiciliario estricto que sufrió la ciudadanía durante la primera ola de contagios en los meses de la primavera y que provocó el cierre temporal de todos los negocios no esenciales a nivel nacional,…