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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Gastronomía

La mostaza: un condimento con mucha historia

1 agosto, 2021
La mostaza: un condimento con mucha historia

Hoy en día asociamos la mostaza como condimento de la comida rápida. Mezclamos la mostaza con el kétchup en hamburguesas y perritos calientes. Sin embargo, es también un condimento muy apreciado en la alta cocina. Y es que el uso de la mostaza como condimento tiene mucha historia. La mostaza es una planta anual de la familia de las crucíferas. En la actualidad,  se cultiva en todo el…

Gastronomía

Higiene en los alimentos: Pieza clave en la seguridad alimentaria

21 julio, 2021
Higiene en los alimentos: Pieza clave en la seguridad alimentaria

Para la OMS (Organización Mundial de la Salud) las enfermedades de transmisión alimentaria son uno de los mayores problemas de salud pública a escala mundial. Esto en parte es debido a que la cadena de suministro alimentaria se ha vuelto mucho más compleja. La higiene de los alimentos no debe mantenerse solo en el proceso de fabricación de los alimentos sino en todos los pasos que estos siguen…

Gastronomía

Los superalimentos: ¿por qué es importante consumirlos?

14 julio, 2021
Los superalimentos: ¿por qué es importante consumirlos?

Hoy en día nadie pone en duda la importancia de llevar una dieta nutritiva rica en vitaminas minerales y antioxidantes. Los llamados superalimentos serían unos importantes elementos de esa dieta. Y es que está probado que los alimentos ricos en nutrientes no solo nos ayudan a sentirnos mejor, sino que ayudan a reducir el riesgo de que padezcamos cierto tipo de enfermedades como puede ser la diabetes o…

Gastronomía

Alimentos colorantes: razones para usarlos

7 julio, 2021
Alimentos colorantes: razones para usarlos

Los colorantes alimentarios son un tipo de aditivos que se emplean para recuperar o para mejorar el color de los alimentos tras su almacenamiento o su paso por tratamientos tecnológicos a lo largo de su procesado. Y es que, el color es una de las primeras cosas que como consumidores nos llama la atención de los alimentos. De hecho tenemos expresiones en nuestro idioma como “comer por los…

Gastronomía

Superalimentos: Qué son y cómo tomarlos

30 junio, 2021
Superalimentos: Qué son y cómo tomarlos

Como ocurre con casi todas las cosas que resultan novedosas, los superalimentos despiertan debate en la sociedad. Hay quienes los consideran una moda pasajera y quienes los ven como una solución a los problemas de alimentación mundial. La maca, los aguacates, las bayas de goyi son productos que cada vez vemos más frecuentemente en los supermercados y entran dentro de este grupo. No existe una definición exacta para…

Gastronomía

Los aspectos culturales de la alimentación

17 junio, 2021
Los aspectos culturales de la alimentación

Los alimentos son la comida y bebida que los animales y los seres humanos tomamos para sobrevivir. Sin embargo, a diferencia de los animales, los humanos comemos también de un modo social. A lo largo de la historia todos los pueblos han considerado el de la alimentación como uno de los momentos más especiales del día. Con el paso del tiempo ha ido variando la manera que los…

Gastronomía

Los principios fundamentales de la innovación alimentaria

10 junio, 2021
Los principios fundamentales de la innovación alimentaria

El nuevo contexto económico que estamos viviendo ha potenciado la necesidad a las diferentes industrias alimentarias de destacar con respecto a sus competidoras. En este sentido, la innovación alimentaria es la clave para poder  diferenciarse. Sin embargo, tampoco podemos olvidar que la evolución ha sido una constante desde siempre en la industria alimentaria. La innovación es un proceso que contribuye a mejorar las condiciones de vida. Está por…

Gastronomía

Alimentos ultra procesados ¿una amenaza para la salud?

3 junio, 2021
Alimentos ultra procesados ¿una amenaza para la salud?

La gama de los alimentos ultra procesados es extensa, va desde las bebidas azucaradas a las pizzas que compramos en los supermercados, pasando por las carnes procesadas, las galletas, los lácteos azucarados o las carnes procesadas, por poner algunos ejemplos. En la lista pueden incluirse todos aquellos productos a los que se les ha cambiado la textura y añadido algún tipo de producto saborizante, colorante y conservador. Suelen…

Gastronomía

14 curiosidades sobre la fruta que no sabías

2 junio, 2021
Curiosidades sobre la fruta

La fruta es un tipo de alimento que tomamos a diario. Sin embargo, seguro que no conoces muchas de las curiosidades sobre ella que te vamos a contar en este artículo. ¡Sigue leyendo! Las frutas que tienen un mismo color suelen tener las mismas propiedades, por lo que es recomendable comer piezas de colores diferentes para llevar una dieta más variada. Las manzanas flotan en el agua porque…

Gastronomía

Los dulces típicos de cada comunidad autónoma

31 mayo, 2021
Dulces típicos de cada comunidad autónoma

Cuando viajamos a diferentes regiones de España, es muy común probar el dulce típico de la zona. En este artículo te vamos a contar cuáles son los dulces típicos de cada comunidad autónoma para que cuando vayas puedas buscarlos. ¡Te van a entrar ganas de probarlos todos! Extremadura: perrunillas, pestiños, flores extremeñas o técula mécula son las protagonistas. Cataluña: además de la famosa crema catalana, también destacan los…