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Gastronomía

Conoce toda la actualidad gastronómica y novedades del mundo culinario en general. Aquí encontrarás información sobre los diferentes eventos gastronómicos, concursos y programas que se desarrollan a lo largo del año.

Gastronomía

Cómo es el queso palmero

12 enero, 2022
Cómo es el queso palmero

La historia del queso palmero está íntimamente ligada a la de la cabra palmera. Es una especie que ha conseguido adaptarse plenamente al clima de la isla y conocer a la perfección su terreno algo que indudablemente deja huella en el queso que se elabora a partir de su leche. La cabra palmera hace posible el queso palmero Hay estudios que basándose en su genética mantienen que la…

Gastronomía

Beneficios nutricionales del pulpo

5 enero, 2022
Beneficios nutricionales del pulpo

Son muchas las recetas que pueden tener al pulpo como protagonista. Se trata de un animal cefalópodo cuya carne es muy sabrosa y de gran calidad. Pero más allá incluso de su sabor, el pulpo resulta un alimento muy completo. Las proteínas que nos aporta el pulpo son de gran calidad. También es un alimento que suma pocas calorías pues tiene unos niveles bajos de grasas. La mejor…

Gastronomía

Cuáles son las frutas y verduras típicas del invierno

3 enero, 2022
Cuáles son las frutas y verduras típicas del invierno

A lo largo de este artículo te contaremos cuáles son algunas de las verduras y frutas típicas del invierno. Es cierto que, a día de hoy, gracias a los invernaderos y al transporte a larga distancia prácticamente podemos encontrar en los supermercados cualquier producto que se nos ocurra a lo largo de todo el año. Pero, consumir alimentos de temporada nos ayuda a llevar una dieta equilibrada, nutritiva…

Gastronomía

5 Quesos franceses para los amantes del buen queso

29 diciembre, 2021
5 Quesos franceses para los amantes del buen queso

Francia es tierra de quesos. Conocida como la tierra de los “mil quesos”, algo que es un poco exagerado,  a lo largo de todo el país se hacen aproximadamente 400 variedades de queso. Al parecer, los franceses presumen de poder consumir un queso diferente cada día del año, y ahí no exageran. A la hora de fabricarlos emplean todo tipo de leches, se siguen diferentes procesos y también…

Gastronomía

Los World Cheese Adwards 2021 en Oviedo

22 diciembre, 2021
Los World Cheese Adwards 2021 en Oviedo

Quesos y Besos, una quesería de Sierra Morena (Jaén), fueron los indiscutibles ganadores de los World Cheese Adwards 2021. Su queso Olavidia fue elegido como el mejor queso del mundo. Todo un espaldarazo para una quesería joven que inició su andadura en el 2016, de la mano del matrimonio formado por Silvia y Paco. Bien es cierto que sus familias llevan varias generaciones trabajando con la leche de…

Gastronomía

La Gran Cocina del s. XVII

12 noviembre, 2021
La Gran Cocina del s. XVII

Si bien ninguna época histórica es más importante que otra, si es cierto que algunas suponen un cambio relevante en determinados aspectos. Es lo que ocurre con la llamada Gran Cocina del S. XVII. Hablamos especialmente, claro está de la comida cortesana que eran los que se podían permitir los lujos en los banquetes. Hemos comentado en más de una ocasión que durante la Edad Media las especias…

Gastronomía

Las principales setas de otoño invierno en España

12 noviembre, 2021
Las principales setas de otoño invierno en España

El otoño es la época por excelencia de las setas. Hoy en día, nos parece lo más habitual ver como cuando llega esta época su oferta está presente en la mayoría de los restaurantes de nuestro país. Sin embargo, se trata de algo bastante novedoso. Las setas siempre fueron un alimento muy apreciado en las zonas rurales, especialmente en el País Vasco y en Cataluña. Pero no fue…

Gastronomía

Alimentos que son ricos en proteína y no son de origen animal

11 noviembre, 2021
Alimentos que son ricos en proteína y no son de origen animal

Mantener una alimentación equilibrada es fundamental para la salud. La proteína está compuestas por moléculas que se forman por aminoácidos que se unen por los enlaces péptidos. Se trata de moléculas grandes y complejas que desempeñan muchas funciones primordiales para el organismo. Ellas son las encargadas de que las células mantengan su integridad, contribuyendo al mantenimiento de la estructura, la función y la regulación de tejidos y órganos.…

Gastronomía

Un alimento ligero y nutritivo: la calabaza

9 noviembre, 2021
Un alimento ligero y nutritivo: la calabaza

La calabaza es uno de los alimentos por excelencia del otoño. La planta de la calabaza pertenece al género Cucurbita. Se trata de una planta que podemos encontrar tanto en estado silvestre como cultivada. Dependiendo del tipo de planta, sus frutos, unas bayas de cáscara dura que conocemos como calabazas, pueden adoptar una gran cantidad de formas, tamaños e incluso colores, sabores y colores. Aunque su origen es…