Noticias gastronómicas

DICCIONARIO BOTÁNICO PARA COCINEROS

14 junio, 2013

Cualquier tipo de hierba, flor, brote… que podamos encontrar en el campo, tienen cabida en la cocina y en la filosofía del Restaurante Mugaritz.

Andoni Luis

Por este motivo, Andoni Luis Aduriz en colaboración con el botánico François-Luc Gauthier propone en este libro un recorrido por el mundo vegetal descrito con minuciosidad a lo largo de todo su ciclo vital.

Este libro contiene un glosario botánico elemental, una guía de usos culinarios de las plantas y un herbario por aromas.

botánica

Un libro muy recomendable para tener en nuestra librería gastronómica ¡Esperamos que os sea de utilidad!

¡Feliz fin de semana!

Imágenes: Diccionario botánico para cocineros.blogspot.com

ESAH, Estudios Superiores Abiertos en Hostelería

ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hostelería es la escuela de restauración y turismo online de referencia a nivel nacional. Los cursos y másters de EstudiaHosteleria.com son una iniciativa del Grupo Lezama, la Escuela de Hostelería de Sevilla y SEAS, Estudios Superiores Abiertos (Grupo San Valero). Formación profesional de calidad accesible para todos.

Compartir en:

    Deja un comentario