Receta de Galletas de mantequilla y decoración

En esta ocasión queremos compartir con vosotros la receta de las galletas de mantequilla que utilizamos como base para después decorar, bien sea con glasa, con fondant, con papel de azúcar, con transfer de chocolate o simplemente para comerlas tal cual ya que son realmente deliciosas.

Ingredientes (para 1,1 kg de masa)

• 250 g de mantequilla
• 250 g de azúcar glass
• 1 huevo (l)
• 600 g de harina
• c.s. sal
• c.s. esencia de vainilla

Con estas cantidades salen unas 20 galletas de 8 cm de diámetro, aproximadamente.

Elaboración:

• Ponemos en un bol la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y mezclamos con la pala. La blanqueamos hasta que este cremosa.
• Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos hasta que esté bien integrado.
• A continuación vamos añadiendo la harina con la pizca de sal tamizada y mezclamos.
• Sacamos la masa la envolvemos con papel film y la guardamos en frío al menos un par de horas.
• Estiramos la masa entre dos papeles de horno o papel film hasta que tenga un grosor de más o menos 2 cm.
• Con un cortapastas vamos cortando las galletas con la forma deseada y las ponemos sobre una bandeja de horno con papel.
• Las horneamos a 170 grados durante 10 minutos.
• Sacamos sobre rejilla y dejamos enfriar antes de consumir.
• Nuestras galletas ya están listas bien para comer o bien para decorar.

En la siguiente fotografía os mostramos una idea de decoración, muy sencilla y muy bonita.

Para hacer estas galletas además de los ingredientes anteriores necesitáis caramelo.

Podéis optar por hacer caramelo o por tomar unos caramelos duros de sabores, fresa, naranja, etc. y machacarlos con un mortero. En este caso con la masa en crudo, cogemos dos cortapastas de la misma forma pero con tamaños distintos, por ejemplo con forma de estrella.

Cortamos la galleta grande y en el centro cortamos con el cortapastas pequeño rellenando ese hueco con nuestros caramelos machacados. Después las cocemos en el horno del mismo modo, a 170 grados durante 10 minutos.

Dejamos enfriar para que el caramelo se endurezca y ponemos la galleta sobre la rejilla para que termine de enfriar del todo.

Por supuesto utilizaremos las estrellitas pequeñas para comer sin decorar o podemos darles otro tipo de acabado.