Noticias de repostería y recetas

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Elena Borrego, alumna de ESAH, abre su propia pastelería en Salamanca

Para Elena Borrego, lo que empezó como un hobby a través de un blog, ha terminado en lo que actualmente es Llebres, su propia pastelería ¡Nos adentramos en ella!
mousse de membrillo

Mousse de Membrillo con Toffee de Jengibre y Nueces de Macadamia

Además de carne o dulce de membrillo, hay muchas más elaboraciones culinarias que podemos realizar: Mousse de Membrillo con Toffee de Jengibre y Nueces de Macadamia.
postre mont blanc

Versión fácil del postre Mont Blanc de Arándanos y Marron Glacé

Este postre que os presentamos, Mont Blanc de Arándanos y Marron Glacé, es una versión sencilla pero muy rica del postre Mont Blanc que consiste en un pastel a base de merengue seco, chantilly y crema de castañas confitadas.
cuarto chocolate rosa

Ruby o el llamado cuarto chocolate rosa

Barry Callebaut nos ha sorprendido con el lanzamiento del denominado cuarto chocolate, “ruby”. Se caracteriza por su color rosa y su sabor suave y afrutado.
cupcakes de halloween de chocolate y macadamia

Cupcakes de Halloween de Chocolate y Macadamias

Halloween es una oportunidad para aumentar ventas y llamar la atención de los consumidores: Receta de Cupcakes de Halloween de Chocolate y Macadamias.

Decoración de Pop Cakes de Halloween bañados en chocolate blanco

De cara a la temporada de Halloween, simpáticos pop cakes bañados en chocolate blanco ¡Son muy sencillos de elaborar!

Jordi Morera: Panadero Mundial del año 2017

La unión internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) ha otorgado el título de Panadero Mundial del año 2017 a Jordi Morera.
pasta choux

Pasta Choux en la Práctica Presencial de Pastelería ESAH en Sevilla

Práctica presencial del 14 de enero. La pastelera y profesora Natalia Polaina nos enseñó todo sobre la Pasta Choux y realizamos diferentes elaboraciones.

Receta del postre ganador del III Concurso de Postres ESAH

Ganador del III Concurso de Postres ESAH: 'Oro, Incienso y Mirra' de Jorge Murcia Pérez Mañana podrás descargar aquí la receta completa.

Dulces navideños: diferencia entre mantecados y polvorones

¿Cuáles son las diferencias entre un polvorón o un mantecado? ¿Sabríais decirnos qué tiene cada uno de ellos y cuál es su origen? Leed este post y salid de dudas.