Noticias de repostería y recetas

Los pestiños de las monjas

31 marzo, 2015

Llega la Semana Santa, y con ella al igual que en otras fechas señaladas, las tradiciones giran también, como no, en torno a la gastronomía.

Torrijas, flores fritas, buñuelos… Hoy nos vamos a centrar en los pestiños. Un dulce típico de Navidad y Semana Santa, sobre todo en Andalucía. Sus orígenes se remontan muy lejos, seguramente es un legado andalusí y de hecho, comparte muchas similitudes con el Shebbakiyya postré típico de Marruecos sobre todo durante el Ramadán.

La base de la elaboración de los pestiños es la masa elaborada con harina y aceite de oliva “virgen”, un poco de anís o vino dulce, y después miel o azúcar para rebozar.

Hay muchas recetas y formas diferentes de prepararlos, de tamaño pequeño o más grande, con miel o con azúcar como os decimos… seguro que en cada casa tienen una receta propia y que ha ido pasando de padres a hijos.

Os  recomendamos probar los que realizan de forma artesanal las monjas de clausura en cualquier convento que os encontréis si paseáis estos días por cualquier ciudad andaluza.

En Sevilla, os damos tres recomendaciones para comprar Pestiños de Semana Santa:

  • Pestiños de las monjas capuchinas de Santa Rosalía en la calle Cardenal Spínola
  • Pestiños de las hermanas clarisas del Convento de Sta María de Jesús en la calle Águilas
  • Pestiños del Real Monasterio de San Clemente

Os animamos a descubrir cualquier otro lugar secreto donde encontrar estas recetas únicas.

Compartir en:

    Deja un comentario

    Información básica acerca de cómo protegemos tus datos conforme al Reglamento General de Protección de Datos
    (Reglamento UE 2016/679)

    De conformidad con lo establecido en el Reglamento General de Protección de Datos, te informamos de:
    - Quien es el responsable del tratamiento: SEAS, Estudios Superiores Abiertos S.A.U. C/Violeta Parra nº 9 50015
    Zaragoza (España).
    - Cuál es el fin del tratamiento: Gestión y control de los comentarios del blog de ESAH.
    - En que basamos la legitimación: En tu consentimiento.
    - La comunicación de los datos: No se comunicarán tus datos a terceros.
    - Los criterios de conservación de los datos: Se conservarán mientras exista interés mutuo para mantener el fin del
    tratamiento o por obligación legal. Cuando dejen de ser necesarios, procederemos a su destrucción.
    - Los derechos que te asisten:
    (i) Derecho de acceso, rectificación, portabilidad y supresión de sus datos y a la limitación u oposición al tratamiento
    (ii) derecho a retirar el consentimiento en cualquier momento y (iii) derecho a presentar una reclamación ante
    la autoridad de control (AEPD).
    - Los datos de contacto para ejercer tus derechos: SEAS, Estudios Superiores Abiertos S.A.U. C/ Violeta Parra nº 9 –
    50015 Zaragoza (España) o través de correo electrónico a lopd@estudiosabiertos.com
    - También puedes ponerte en contacto con nuestro Delegado de Protección de Datos en dpd@estudiosabiertos.com

     

    Información adicional: Puedes consultar la información adicional y detallada sobre nuestra política de privacidad