chocolate

Posts anteriores

maridaje-de-chocolates

Maridajes con chocolate | Práctica Presencial ESAH Sevilla

En la Práctica Presencial ESAH 'Menú Degustación' que realizamos en Sevilla el 29 de octubre, aprendimos maridajes con chocolate según las notas aromáticas.
receta semiesfera de chocolate y avellanas

Postre Ganador: ‘Semiesfera de Chocolate y Avellanas’ | Receta

Receta postre ganador II Concurso de Postres ESAH: 'Semiesfera de Chocolate y Avellanas' con interior de cheesecake sobre migas de polvorón (sin lactosa).

Ganador del II Concurso de Postres ESAH

Tras la deliberación del jurado, se ha determinado el postre ganador del II Concurso de Postres ESAH. El ganador del II Concurso de Postres ESAH es Omar Díaz Fernandez con su postre ‘Semiesfera de chocolate y avellanas’ y que se hace
chocolate negro

Beneficios del chocolate negro

Hoy repasamos algunos beneficios del chocolate negro. Seguro que después de esto, lo utilizarás mucho más en tus postres.

Monográfico Chocolate, todo lo que aprendimos y más

Todo lo que aprendimos en el Monográfico de ESAH sobre el Chocolate realizado en la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla.

La tradición de los Huevos de Pascua

Os presentamos las creaciones más espectaculares de Huevos de Pascua que se han realizado entre los mejores pasteleros del mundo para este año.

Lo que debes aprender en un curso de chocolate

Un recorrido por las diferentes aplicaciones del chocolate: bombones, pastelería de restaurante, pastelería de chocolate en el obrador, chocolate artístico, materiales elaboraciones y técnicas.
chocolate

Mitos del Chocolate

Intentamos resolver algunos mitos sobre el chocolate ¿es estimulante? ¿calma? ¿engorda? ¿provoca acné?

World Chocolate Masters 2015

El World Chocolate Masters es el certamen de máximo prestigio en el sector de la chocolatería, este año Pepe Rodríguez Isla de Casa Isla (Granada) fue el ganador.

Idea de Food & Cook para Cupcakes de chocolate

Hoy os damos una nueva idea para hacer cupcakes de chocolate que nos propone Trotamundos en su blog Food & Cook. Nos ha parecido que tienen una pinta estupenda y seguro que están riquísimos.