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Noticias de cocina y recetas

7 TRUCOS Y CONSEJOS PARA VUESTRA COCINA

26 noviembre, 2012

Hoy queremos ofreceros siete trucos y remedios interesantes para vuestra cocina. ¿Cómo tener los utensilios y sartenes perfectos?, ¿cómo deshacernos de los malos olores?, ¿cómo conservar alimentos en condiciones óptimas?  Sartenes perfectas Para eliminar los restos de grasa de una sartén existe un remedio muy eficaz que consiste en cubrir su fondo con agua, añadirle un poco de jabón líquido y ponerlo a hervir.   Neutralizar el mal…

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iCOCINAR

1 octubre, 2012

Como ya vimos en las TIC en los sectores hostelería y turismo y en restaurantes paperless las nuevas tecnologías están al día en nuestro sector y cada día tenemos más aplicaciones a nuestra disposición para compartir, mejorar y actualizar nuestro trabajo. Ya os presentamos  Coctelería Internacional – PRO, hoy queremos presentaros iCocinar (iCooking).  iCocinar no es una única aplicación, sino una colección de aplicaciones para Android o iOs…

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LOS SABORES DE PALACIO

28 septiembre, 2012

Esta semana se ha presentado en el Festival de Cine de San Sebastián “Les saveurs du palais”.  Basado en una historia real,  el film, titulado en castellano “La cocinera del presidente” cuenta la historia de Hortense Laborie, una cocinera del Périgord que recibe el encargo por parte de François Mitterrand de viajar a París para ocuparse de las comidas privadas en el Palacio del Elíseo. En clave de humor…

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UN BIOQUÍMICO EN LA COCINA Y LA NOCHE DE LOS INVESTIGADORES

26 septiembre, 2012

Recientemente, una compañera me habló de la noche de los investigadores (28/09/12) que es un proyecto Europeo que tiene como objetivo incentivar la imagen del investigador.Se celebra de manera simultánea en todo Europa, en España participan varias comunidades: Andalucía, Aragón, Canarias, Castilla y León, Cataluña, Extremadura y Madrid. En boca de Felix Goñi (Catedrático de Bioquímica y Biología Molecular en la Universidad del País Vasco), en este dosier…

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YO ME LO GUISO, YO ME LO COMO

7 septiembre, 2012

Imaginad un lugar diáfano, amplio y luminoso. Donde el protagonismo y el color corran por cuenta del menú. Un lugar donde reuniros con vuestros amigos para trabajar en equipo compartiendo opiniones y comentarios, aportando algo y sobre todo aprendiendo mucho. Un lugar donde dar rienda suelta a vuestra creatividad e imaginación. Donde se le de la misma importancia a la elaboración y presentación del menú, que al montaje…