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nutrición

Noticias gastronómicas

La singularidad de la dieta de los esquimales

9 enero, 2014

Hoy os queremos contar un poco sobre la paradoja de la dieta de los esquimales, ya que se trata de un tipo de alimentación que resulta inexplicable para nuestros criterios correctos de alimentación. Una dieta que se resume en mucha grasa y escasa fruta y verdura. Por las condiciones de vida, lógicamente, ni comen 5 raciones de fruta y verdura diarias, ni beben 2 litros de agua al día.…

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I Congreso Gastronomía y Nutrición, la nutrición llama a la puerta de los restaurantes

23 octubre, 2013

En España, aproximadamente un 80% de los trabajadores se ven obligados a comer fuera de casa, y ésto provoca que nos alimentemos mal. Mal por varios motivos: estrés, poco tiempo para realizar la comida, el gasto que supone, la oferta en los alrededores… El pasado lunes 21 de Octubre, se celebró en Madrid el I Congreso de Gastronomía y Nutrición, donde expertos en nutrición y grandes cocineros del…

Noticias relacionadas con ESAH

EL MÉTODO DE “LA BÁSCULA”

2 mayo, 2013

“La Báscula” el programa que emite CANAL SUR cada domingo lanza el libro del programa. Dentro de nada estará en la calle con todos los secretos, dietas, consejos y ejercicios del programa de televisión. Javier García Pereda, nuestro profesor del área de Nutrición en ESAH (Postgrado en alimentos y bebidas y postgrado en dirección de restaurantes), nutricionista de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y profesor de…

Noticias relacionadas con ESAH

PONENCIA SOBRE NUTRICIÓN, DEGUSTACIÓN DE ACEITES DE OLIVA VIRGEN EXTRA Y SHOW COOKING ORGANIZADO POR LA REVISTA ALCUZA (CONSUMERALIA 2013)

1 abril, 2013

El pasado 14 de marzo tuvimos la oportunidad de asistir a dicho evento, realizado en el hotel Mercure Santo Domingo de Madrid, dentro de las actividades de la Feria del Consumidor CONSUMERALIA 2013. Al inicio de la tarde pudimos escuchar una ponencia muy interesante de la mano de la Doctora Nieves Tarín en la que nos proporcionó una información, hasta cierto punto alarmante, del desfase en el consumo…