panaderia

Posts anteriores

Jordi Morera: Panadero Mundial del año 2017

La unión internacional de Panaderos y Pasteleros (UIBC) ha otorgado el título de Panadero Mundial del año 2017 a Jordi Morera.
masas-fermentadas.-focaccia

Masas Fermentadas | Focaccia de Calabaza y Chistorra

Luisa Jaime, profesora de ESAH, comparte con nosotros una exquisita receta de focaccia de calabaza y chistorra elaborada en la último seminario en el que participaron los alumnos de pastelería salada.
pan-para-torrijas

Cómo hacer un pan para torrijas

Nuestra profesora del curso de Panadería y masas fermentadas, Luisa Jaime, nos da la receta para elaborar pan para torrijas, y también un rica receta de torrijas para que podáis usar el pan elaborado.
cursos de cocina madrid sevilla

¡Estrenamos Calendario de Monográficos ESAH 2015-2016!

Estrenamos la nueva temporada de Monográficos ESAH en Madrid y Sevilla: taller de arroces, pastelería, panadería, emplatados y presentaciones o cata de vinos.
porcentaje panadero

El índice o porcentaje panadero

En este post hablaremos del índice o porcentaje panadero, ¿qué es?, ¿para qué sirve? y ¿cómo se calcula? con algunos ejemplos que os servirán de ayuda.

Día Internacional del Pan y receta de pan casero

En este post veremos cómo hacer un pan casero en menos de 40 minutos para poder disfrutar en casa de pan recién hecho.

El mejor pan de Sevilla

¿Dónde está el mejor pan de Sevilla? Nosotros os proponemos un lugar: La Société Pâtisserie Boulangerie