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productos de temporada

Noticias de repostería y recetas

Ideas para recetas con fresas ¡Estamos en temporada!

25 febrero, 2014

Ya ha arrancado la temporada de las fresas y os proponemos unas sabrosas ideas (y rápidas) para tomar esta rica fruta.   MACEDONIA FRESAS ALIÑADAS FRESAS CON NATA / YOGURT / LECHE / LECHE CONDENSADA TARTA DE QUE SO CON FRESAS MOUSSE DE FRESA SORBETE DE FRESA Las fresas son una fruta rica en vitaminas y minerales, posee propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticancerígenas, es rica en Vitamina A y…

Noticias de cocina y recetas

Receta de Otoño: Verduras de temporada asadas con Mantequilla de carabineros y langostinos

26 septiembre, 2013

Con la entrada del Otoño y aunque la temperatura todavía no acompaña, nuestro recetario se va modificando ligeramente. Hace unos días, elaboré para unos clientes del restaurante, un plato de verduras asadas que ahora os paso para probarlo en casa. INGREDIENTES: Puerro Calabacín Judía verde ancha Calabaza Nabo Langostinos tigre Ajo, guindilla Sal, aceite de oliva Mantequilla Cabezas de carabineros ELABORACIÓN: Mantequilla de carabineros: saltear a fuego fuerte…

Noticias de cocina y recetas

RECETA DE TIRAMISÚ DE FRESAS

17 mayo, 2013

Una receta sana, rica y sencilla para preparar y disfrutar en familia, aprovechando que ha comenzado ya la temporada de fresas: Tiramisú de fresas. Necesitaremos: 2 huevos 250 g de queso mascarpone coulis de fresas ½ kg de fresas bizcochos de soletilla Separamos las yemas de las claras y batimos éstas últimas a punto de nieve. Después mezclamos todo con el mascarpone. Mientras tanto, en otro recipiente, dejamos…

Noticias de cocina y recetas

Recetas de Frutas y Primavera: Mayonesa de Mango y Sorbete de Ciruela

10 abril, 2013

¡Ya es primavera! Aunque no se note demasiado… Ahora que empieza el calor, con él llega la oportunidad de comer otro tipo de frutas evidentemente distintas a las del invierno. Las frutas, además de ser buena fuente de fibra, vitaminas, y carbohidratos simples, nos ayudan a mantener una dieta equilibrada. Además, en esta época del año, en muchas ocasiones apetecen más que otro postre al ser productos frescos.…

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TALLER DE IÑAKI OYARBIDE: COCINA DE MERCADO

21 noviembre, 2012

El pasado jueves 15 de noviembre, recibimos en nuestra delegación de Madrid a Iñaki Oyarbide para que nos enseñara 5 platos de la carta de su nuevo restaurante en Madrid, Restaurante IO. Nos mostró algunos platos con productos de temporada como son las setas y la caza. Aprendimos cómo hacer un pan dulce de almortas, que nos cocinó en un vaso de plástico y al microondas 45 segundos.…

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CASTAÑAS ASADAS

16 noviembre, 2012

Uno de los momentos claves en que nos damos cuenta de que tenemos el otoño y casi el invierno ya encima es cuando empezamos a ver las primeras castañas… Suponemos que os habrán gustado las imágenes  del campo y de las ricas recetas… Si, muy bonitas… pero ninguna comparable con el recuerdo de un puesto de castañas y de unos niños que bufanda en ristre esperaban con ilusión aquel cucurucho…

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TIEMPO DE CALABAZAS

9 noviembre, 2012

Además de ser muy beneficiosa para nuestra salud entre otras cosas por su gran aporte de vitamina A, su gran porcentaje de agua, y su bajo contenido en grasas, la calabaza de invierno nos va a endulzar la vida con su sabor y color. Con ella podremos hacer riquísimas sopas y cremas, multitud de guisos tradicionales e infinidad de bizcochos, galletas y postres. Hoy os damos una idea…

Noticias de cocina y recetas

RECETA RÁPIDA, RÁPIDA Y DE TEMPORADA

7 noviembre, 2012

Aprovechando productos de temporada y mercado aquí os dejamos una receta muy interesante. TORRIJA DE HONGOS Y JAMÓN CON VENTRESCA DE ATÚN   Ingredientes:  150 g de ventresca de atún. 5 rebanadas de pan de molde. 20 g de hongos. 20 g de grasa de jamón ibérico. ½ litro de nata. 1 huevo.  Elaboración:  Cortar el pan de molde con la medida o forma que queramos presentar. Infusionar la…

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Gana una entrada para el Taller de Cocina de Mercado ‘Iñakis’

5 noviembre, 2012

Con un nuevo mes, un nuevo concurso para que podáis ganar una entrada para el próximo curso de cocina que impartiremos en Café Oriente de Madrid el día 15 de noviembre. En este caso, dedicado a los productos de temporada e impartido por Iñaki Oyarbide, Jefe de Cocina del conocido Restaurante IO, que nos mostrará recetas innovadoras y sorprendentes con los productos del mercado del momento. ¿Qué tenéis…

Noticias de cocina y recetas

XI JORNADAS MICOLÓGICAS DE OTOÑO CON RECETA

22 octubre, 2012

Llegó el otoño, y con él las setas. España cuenta con miles de especies de setas comestibles que están presentes en nuestra gastronomía. Ricas en vitaminas y minerales son un producto ligero que aporta sabor y aroma a los mejores platos. Combinan a la perfección con carne y pasta, pero también son exquisitas en la elaboración de salsas, revueltos, etc. ¿Por qué el otoño es la mejor época…