queso

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Consumo de quesos en España

Hace algunos días, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente hizo público los resultados de un estudio sobre el consumo de queso en los hogares españoles en 2013.

EL QUINTO SABOR “UMAMI”. EXPERIMÉNTALO CON NUESTRA RECETA

A pesar que el sabor umami fue descubierto y empezó a ser estudiado en 1908, no es muy conocido.  Umami quiere decir delicioso en japonés. Es considerado como el quinto sabor, aparte de dulce, salado, amargo y del ácido o agrio.

MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte IV

Finalizamos con la última entrega  de maridaje de quesos y vinos. La semana pasada el post estaba dedicado a los tiempos de curación y os prometimos un especial de quesos curados. Ahí lo tenéis.Al final del post encontraréis un descargable recopilatorio

MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte III

A punto de terminar nuestras recomendaciones de maridaje de quesos y vinos. Para el post de hoy tenemos en cuenta los tiempos de curación de los quesos: los quesos frescos y oreados y los quesos semicurados. Reservaremos como final, para cerrar

MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte II

Continuamos con las recomendaciones de maridaje de quesos y vinos teniendo en cuenta el parámetro método de elaboración del queso. En este breve post nos vamos a fijar en los maridajes que hemos seleccionado en el post anterior, clasificando cada nombre

7 TRUCOS Y CONSEJOS PARA VUESTRA COCINA

Hoy queremos ofreceros siete trucos y remedios interesantes para vuestra cocina. ¿Cómo tener los utensilios y sartenes perfectos?, ¿cómo deshacernos de los malos olores?, ¿cómo conservar alimentos en condiciones óptimas?  Sartenes perfectas Para eliminar los restos de grasa de una sartén

MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte I

Comenzamos con las recomendaciones de maridaje de quesos y vinos teniendo en cuenta el primer aspecto que comentamos en el anterior post. SEGÚN EL TIPO DE LECHE Se presenta a continuación la leche de vaca, la de cabra, la de oveja

Maridaje de quesos y vinos

Empleando cuatro entradas del blog vamos a comentar el maridaje entre los quesos y los vinos españoles, intentando llegar a la máxima expresión de nuestros quesos armonizados con nuestros vinos con toda la amplitud de la que afortunadamente podemos disponer y