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Noticias de cocina y recetas

Receta de Navidad: Terrina de Campaña de codornices y frutos secos

13 diciembre, 2013

Llegando ya a fechas navideñas, nos surge la necesidad de empezar a ”construir’ el menú de Nochebuena, Navidad y ya si nos ponemos, Nochevieja y Año Nuevo. Al final son muchos años y las ideas empiezan a escasear porque queremos hacer algo diferente. Hoy os proponemos una terrina, algo muy típico para celebraciones de este tipo, con productos de temporada: Terrina de Campaña de codornices y frutos secos.…

Noticias de cocina y recetas

¡Llegó el Otoño! Receta de temporada: Hongo de Patata con Foie a la plancha

16 octubre, 2013

INGREDIENTES Aceite de trufa blanca Boletus edulis Patatas Aceite de oliva Sal/pimienta blanca Foie Vinagre de jerez  ELABORACIÓN Separar el sombrero del pie del boletus y limpiar cuidadosamente Confitar las setas en aceite de oliva Cocer las patatas en agua con sal, laurel y un poco de aceite Una vez cocidas las patatas, retirar la piel y pasar por el pasapurés Picar los pies del hongo y mezclar…

Noticias gastronómicas

Chupito de Gazpacho de fresas con arenque ahumado

5 septiembre, 2013

El gazpacho como hoy lo conocemos no siempre fue así. Antiguamente, antes del descubrimiento del nuevo mundo, ya se realizaban “gazpachos” a base de pan, ajo, aceite, agua y vinagre. Pero claro, sin los ingredientes más importantes de la receta que conocemos actualmente. Al llegar productos como el tomate y los pimientos, éstos fueron introducidos en las recetas de “gazpacho” ya existentes, y de ahí nació el gazpacho…