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brocheta langostino

Brocheta de langostino crujiente con salsa de frutas y especias

Receta de una brocheta de langostino muy sencilla por nuestra profesora de cocina María del Carmen Valerdi, que nos recomienda cómo usar la pasta kataifi.
finalista mi pincho lateral

El ex-alumno Miguel López, finalista de ‘Mi Pincho LATERAL’

Hoy, nuestro ex-alumno Miguel López Pulido, participará en la final de la 1ª edición de Mi Pincho LATERAL, organizado por la cadena de restaurantes LATERAL.

El ‘Filete VI de Oriente’ disponible en Café de Oriente – #tapasolidariaESAH

A partir del próximo lunes 15 de septiembre ya estará disponible la tapa ganadora de la I Tapa Solidaria ESAH 2014, el 'Filete VI de Oriente'

I Concurso Tapa Solidaria ESAH 2014 en colaboración con ORIGEN ESPAÑA

ESAH, en colaboración con ORIGEN ESPAÑA, organiza el I Concurso Tapa Solidaria 2014. El ganador ver expuesta su tapa en la oferta de Café de Oriente de Madrid.

Receta de Chutney de piña al romero

Os dejamos una receta del Chutney de piña al romero que degustamos en el monográfico sobre 'Salsas y fondos' con un magret de pato a la plancha.

MONOGRÁFICOS DE COCINA, PASTELERÍA Y CATA DE VINOS

Como ya os hemos ido comentando en varias ocasiones, en ESAH Madrid organizamos unos talleres de presenciales en los que pretendemos que alumnos y no alumnos de www.estudiahosteleria.com compartan una tarde o mañana agradable entre fogones. Todos los talleres se celebran

TAPAS IBÉRICAS

Así podríamos titular esta historia al hablar del proyecto hecho realidad “Ibérica”. Nacho Manzano y su equipo, han llevado todo su buen hacer y conocimientos desde Casa Marcial hasta la capital del Reino Unido. Tapeo al más puro estilo tradicional, desde