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Vino

Noticias de organización de eventos y protocolo Noticias sobre vino y coctelería

Recomendación de nuestro Sumiller – Vinos para esta Navidad

16 diciembre, 2013

Nuestro sumiller de la Taberna del Alabardero de Sevilla, Antonio Suárez Hidalgo, nos hace una recomendación de vinos muy interesantes y a muy buen precio para esta Navidad:   APERITIVO Elyssia Pinot Noir. Un cava de aperitivo fantástico, rosado.  No más de 7 euros la botella. Para todo tipo de marisco y ensaladas. BLANCO Viña del Vero Gewusrtraiminer. Vino blanco afrutado, suave y muy aromático para ir saboreando…

Noticias sobre vino y coctelería

LAS CATEDRALES DEL VINO

10 julio, 2013

El siguiente vídeo es uno de los que yo considero imprescindible para todo amente del vino y a todas las personas que se forman en este país. No es un vídeo comercial de alguna marca, es un vídeo donde hablan personas que están totalmente enamoradas de SU vino, del campo. Todo su mundo se mueve alrededor de este liquido y hablan de una forma muy apasionada. Solamente pongo…

Noticias gastronómicas Noticias sobre vino y coctelería

ENCOPATV EL PRIMER CANAL ESPAÑOL DEDICADO AL VINO

20 junio, 2013

La compañía española independiente N-Screens, dedicada a la producción de canales de vídeo para distribución SVOD, lanza en junio Encopatv, un canal temático dirigido “a quienes se apasionan por el mundo de los vinos, las cervezas y los espirituosos“. El canal podrá seguirse mediante todos los soportes que cuentan con conexión a la red, desde smart-tvs hasta tablets y smartphones. En su presentación se ofrece, a los aficionados…

Noticias relacionadas con ESAH Noticias sobre vino y coctelería

PINOT GRIGIO. NOTA DE CATA

16 enero, 2013

Como en otras ocasiones hoy queremos hablaros de un vino y su cata, hoy toca uno italiano. El Pinot Grigio es la variedad líder en el Collio y una de las modas de los últimos años en el mercado internacional. Ofrece vinos pajizos con tonos verdosos, de un bouquet intenso y placentero, rico y especiado, con notas de miel muy características. Acostumbran a poseer una buena estructura y una…

Noticias sobre vino y coctelería

MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte IV

12 diciembre, 2012

Finalizamos con la última entrega  de maridaje de quesos y vinos. La semana pasada el post estaba dedicado a los tiempos de curación y os prometimos un especial de quesos curados. Ahí lo tenéis.Al final del post encontraréis un descargable recopilatorio para aquellos que queráis tener esta documentación más a mano. Quesos semicurados Queso con una maduración de 3 a 6 meses de curación. Los quesos con una…

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MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte III

3 diciembre, 2012

A punto de terminar nuestras recomendaciones de maridaje de quesos y vinos. Para el post de hoy tenemos en cuenta los tiempos de curación de los quesos: los quesos frescos y oreados y los quesos semicurados. Reservaremos como final, para cerrar esta serie, un post especial de quesos curados. SEGÚN LOS TIEMPOS DE CURACIÓN En función del tiempo de curación se distinguen quesos frescos, semicurados, curados y con…

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MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte II

28 noviembre, 2012

Continuamos con las recomendaciones de maridaje de quesos y vinos teniendo en cuenta el parámetro método de elaboración del queso. En este breve post nos vamos a fijar en los maridajes que hemos seleccionado en el post anterior, clasificando cada nombre de queso con su leche de procedencia, ya que se repite, salvo alguna excepción que podemos observar y clasificar nosotros mismos. Simplemente aportamos la clasificación de los…

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MARIDAJE DE QUESOS Y VINOS. Parte I

22 noviembre, 2012

Comenzamos con las recomendaciones de maridaje de quesos y vinos teniendo en cuenta el primer aspecto que comentamos en el anterior post. SEGÚN EL TIPO DE LECHE Se presenta a continuación la leche de vaca, la de cabra, la de oveja y las posibles mezclas entre ellas. Leche de vaca Queso Tetilla, queso Mahón, queso de Cantabria, queso de L´Alt Urgell y la Cerdanya, queso Arzúa-Ulloa, queso Casín,…

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CATA. PREDICADOR BLANCO

25 julio, 2012

  Hoy quiero hablar de un Rioja, aunque los que me conocen dirían “que cosa más rara”. Si, un Rioja pero blanco. Estos vinos están ocultos por la fama de sus hermanos los tintos, pero no existe ninguna duda de la calidad de estos. Vinos escasos (al hablar de blancos riojanos) pero con una gran aceptación entre los profesionales pero no tanto entre el público en general. Por…

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FERIA DE VINOS Y CAVAS DEL PENEDÈS

28 junio, 2012

Te gusta el vino? ¿Y el cava?……¿Te gustaría conocer el proceso de elaboración de estos caldos? Entonces no te puedes perder el VIJAZZ. Durante el fin de semana del 6 al 8 de Julio la población de Vilafranca del Penedés se transforma en una gran feria al aire libre donde se mezclan vinos, cavas, bodegas, catas, maridajes, etc. con diferentes actividades que te adentraran en la cultura del…

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VINOS GANADORES EN LA SEMIFINAL ANDALUZA

11 mayo, 2012

  Premio Nariz de Oro Andalucía 2012     Los vinos ganadores de la semifinal andaluza han sido: En la categoría de Espumosos Hoya De Cadenas Brut Nature 2010, de Vicente Gandía Pla (Cava). Gramona Imperial Gran Reserva 2006, de Gramona (Cava).   En la categoría de Blancos Finca Montepedroso Verdejo 2011, de Finca Montepedroso (Martínez Bujanda) (Rueda). Pradorey Verdejo 2011, de Real Sitio De Ventosilla (Ribera Del…

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PREMIO NARIZ DE ORO ANDALUCÍA 2012

10 mayo, 2012

El pasado 9 de mayo, se celebró la XXI Edición de la Nariz de Oro en el Hotel Silken Puerta de Málaga. Más de 40 profesionales se enfrentaron a distintas pruebas de cata a ciegas. Se contó con la presencia de sumilleres de distintos restaurantes y prestigiosas vinotecas andaluces. Nos complace informaros de que nuestro profesor, el Sumiller Antonio Suárez Hidalgo, profesor de los cursos de Cata de…

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TIPS BÁSICOS PARA LA CONSERVACIÓN DEL VINO

25 abril, 2012

A la hora de conservar los vinos hay que tener en cuenta varios factores. Entre otros, la temperatura, humedad, luminosidad y los olores del espacio donde queremos conservarlos TEMPERATURA Para una correcta conservación el lugar ha de ser fresco, entre 13 y 15 grados centígrados, y no han de producirse grandes cambios en la temperatura.  Si el vino se guarda con una temperatura excesiva, esto puede dar lugar…