1.0Blog de la Escuela ESAHhttps://www.estudiahosteleria.com/blogESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleriahttps://www.estudiahosteleria.com/blog/author/adminseasCocina - Cocina Peruanarich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="kVxKrWCofL"><a href="https://www.estudiahosteleria.com/blog/cocina/cocina-peruana">Cocina Peruana</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.estudiahosteleria.com/blog/cocina/cocina-peruana/embed#?secret=kVxKrWCofL" width="600" height="338" title="«Cocina Peruana» — Blog de la Escuela ESAH" data-secret="kVxKrWCofL" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript">
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Ceviche peruano de Lubina Hoy, lunes 11 de junio, empieza el Monográfico de Cocina peruana en el aula-cocina de nuestra delegación de ESAH en Madrid. El aula, situada encima del Café de Oriente (Plaza de Oriente nº2, Madrid), acogerá hoy y mañana de 18:00 a 20:30 secretos y recetas de esta exquisita cocina, desconocida por muchos, y muy reconocida por los grandes expertos culinarios. Esta tarde nos visita León Benmergui, jefe de cocina del Catering Café de Oriente, y nos explicará un poco la historia orígenes de los ceviches que, en otras entregas, compartiremos con vosotros. Además, aprenderemos a hacer deliciosos ceviches de distintos tipos. En este post os obsequiamos con un ceviche típico peruano de lubina. Mañana, de la mano de Luis Arévalo, jefe de cocina del restaurante NIKKEI 225 de Madrid aprenderemos a hacer 4 platos de cocina nikkei. La cocina nikkei (fusión de cocina peruana y japonesa) es una de las que actualmente marca tendencia tanto a nivel nacional como internacional. Luis nos enseñará un menú completísimo a base de: Abrebocas. Dados de atún brulee en crema de cítricos. Aperitivo. Vieiras en Bloody Mary de Pisco. Entrante. Tataki de […]https://www.estudiahosteleria.com/blog/wp-content/uploads/2012/12/menc3ba.jpg?w=212