1.0Blog de la Escuela ESAHhttps://www.estudiahosteleria.com/blogESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleriahttps://www.estudiahosteleria.com/blog/author/adminseasrich600338<blockquote class="wp-embedded-content" data-secret="ZLqKQy91U7"><a href="https://www.estudiahosteleria.com/blog/gastronomia/la-sidrina">LA SIDRINA</a></blockquote><iframe sandbox="allow-scripts" security="restricted" src="https://www.estudiahosteleria.com/blog/gastronomia/la-sidrina/embed#?secret=ZLqKQy91U7" width="600" height="338" title="«LA SIDRINA» — Blog de la Escuela ESAH" data-secret="ZLqKQy91U7" frameborder="0" marginwidth="0" marginheight="0" scrolling="no" class="wp-embedded-content"></iframe><script type="text/javascript"> /*! This file is auto-generated */ !function(c,d){"use strict";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(/[^a-zA-Z0-9]/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret="'+t.secret+'"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret="'+t.secret+'"]'),o=new RegExp("^https?:$","i"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display="none";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute("style"),"height"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if("link"===t.message)if(s=d.createElement("a"),a=d.createElement("a"),s.href=r.getAttribute("src"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener("message",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener("DOMContentLoaded",t,!1),c.addEventListener("load",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf("MSIE 10"),a=!!navigator.userAgent.match(/Trident.*rv:11\./),i=d.querySelectorAll("iframe.wp-embedded-content"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute("data-secret")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+="#?secret="+r,t.setAttribute("data-secret",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute("security"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:"ready",secret:r},"*")}}}}(window,document); </script> “Con fabes y sidrina nun fai falta gasolina”, este es un dicho muy popular en Asturias que, para el que no lo haya escuchado nunca, viene a decir “con fabada y sidra no hace falta gasolina”. El caso es que estas dos “joyas” de la gastronomía Asturiana nos dan la energía suficiente para afrontar cualquier día de trabajo. Las “fabes” posiblemente las trataremos en otra ocasión, hoy nos centraremos en la “sidrina”. Intentaré comentar algo sobre esta bebida tan popular que se elabora en esa región tan acogedora que es “Asturies”. Más o menos a partir de primeros de octubre y hasta más o menos el 30 de Noviembre se cosechan las manzanas para la elaboración de la sidra asturiana. Una característica de las “pumaradas” asturianas es la llamada “vecería” esto quiere decir que el árbol un año da muchas manzanas y al año siguiente, el mismo árbol, da pocas manzanas. Este hecho debe ser tenido en cuenta por los “lagares” a la hora de elaborar la sidra. La denominación de origen “Sidra de Asturias” contabiliza hasta 22 variedades diferentes de manzanas para elaborar su sidra: Durona de Tresali, Blanquina, Limón Montés, Teórica, San Roqueña, Raxao, Xuanina,  Fuentes, Verdianola, Ernestina, […]https://www.estudiahosteleria.com/blog/wp-content/uploads/2012/12/composici25c325b3nsidrina1.jpg?w=300