{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"Ana Reb\u00f3n","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/ana-rebon","title":"Cocina - Qu\u00e9 es la cocina fusi\u00f3n","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"4XdmkbccDB\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-fusion\">Qu\u00e9 es la cocina fusi\u00f3n<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-fusion\/embed#?secret=4XdmkbccDB\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abQu\u00e9 es la cocina fusi\u00f3n\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"4XdmkbccDB\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/cocina-fusion.jpg","thumbnail_width":637,"thumbnail_height":240,"description":"La cocina fusi\u00f3n puede parecer una corriente gastron\u00f3mica actual, pero es una tendencia culinaria que viene de los a\u00f1os 70, y, en los \u00faltimos a\u00f1os, se ha puesto de moda.&nbsp; En realidad, la cocina fusi\u00f3n, como tal, es inherente al ser humano. Surge de forma espont\u00e1nea con los movimientos migratorios humanos y su contagio cultural. De hecho, podemos rastrear rasgos de esta miscel\u00e1nea culinaria en casi todos los platos t\u00edpicos de cualquier regi\u00f3n. Pero el concepto de cocina fusi\u00f3n, nace y se desarrolla formalmente Estados Unidos, en torno a los a\u00f1os 70. No es de extra\u00f1ar que fuera este pa\u00eds, donde exist\u00eda ya una gran mezcla cultural, donde se empiezan a experimentar combinando gastronom\u00edas muy diferentes. Inicialmente, se buscaba conseguir un plato sorprendente y original.&nbsp; Hoy en d\u00eda, este tipo de cocina ha ido depur\u00e1ndose en busca de nuevas experiencias gustativas cada vez m\u00e1s sofisticadas. Mezcla pero con criterio Este tipo de cocina se basa en la mezcla de tradiciones culinarias muy distintas. Combinando con acierto ingredientes, t\u00e9cnicas, platos y otros rasgos culinarios distintivos de cada una. La mistura est\u00e1 basada, siempre, en un profundo conocimiento. Hay que tener un gran conocimiento de la gastronom\u00eda de esos pa\u00edses, para poder [&hellip;]"}