{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"Cocina - Cocina Peruana","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"xy5HhR195W\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-peruana\">Cocina Peruana<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-peruana\/embed#?secret=xy5HhR195W\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abCocina Peruana\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"xy5HhR195W\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Ceviche peruano de Lubina \u00a0 Hoy, lunes 11 de junio, empieza el Monogr\u00e1fico de Cocina peruana en el aula-cocina de nuestra delegaci\u00f3n de ESAH en Madrid.\u00a0 \u00a0 El aula, situada encima del Caf\u00e9 de Oriente (Plaza de Oriente n\u00ba2, Madrid), acoger\u00e1 hoy y ma\u00f1ana de 18:00 a 20:30 secretos y recetas de esta exquisita cocina, desconocida por muchos, y muy reconocida por los grandes expertos culinarios.\u00a0 \u00a0 Esta tarde nos visita Le\u00f3n Benmergui, jefe de cocina del Catering Caf\u00e9 de Oriente, y nos explicar\u00e1 un poco la historia or\u00edgenes de los ceviches que, en otras entregas, compartiremos con vosotros. Adem\u00e1s, aprenderemos a hacer deliciosos ceviches de distintos tipos. En este post os obsequiamos con un ceviche t\u00edpico peruano de lubina. \u00a0 Ma\u00f1ana, de la mano de Luis Ar\u00e9valo, jefe de cocina del restaurante NIKKEI 225 de Madrid aprenderemos a hacer 4 platos de cocina nikkei. La cocina nikkei (fusi\u00f3n de cocina peruana y japonesa) es una de las que actualmente marca tendencia tanto a nivel nacional como internacional. Luis nos ense\u00f1ar\u00e1 un men\u00fa complet\u00edsimo a base de: \u00a0 \u00a0 Abrebocas. Dados de at\u00fan brulee en crema de c\u00edtricos. \u00a0 Aperitivo. Vieiras en Bloody Mary de Pisco. \u00a0 Entrante. Tataki de [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/menc3ba.jpg?w=212"}