{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"Cocina - COCINA THAI EN LA PLAZA DE ORIENTE","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"EQ21NiRu4m\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-thai-en-la-plaza-de-oriente\">COCINA THAI EN LA PLAZA DE ORIENTE<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/cocina-thai-en-la-plaza-de-oriente\/embed#?secret=EQ21NiRu4m\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abCOCINA THAI EN LA PLAZA DE ORIENTE\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"EQ21NiRu4m\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","description":"\u00a0 \u00a0 Ayer por la tarde recibimos la visita de Walter Brandan en la delegaci\u00f3n de Madrid de ESAH. Walter es el chef del restaurante Wakathai de Madrid y nos ofreci\u00f3 durante dos horas y media una master class sobre cocina Thai. Charlando con \u00e9l antes del curso, durante los preparativos, me llam\u00f3 la atenci\u00f3n su f\u00f3rmula para conseguir la esencia de cualquier tipo de cocina. Lo voy a compartir con vosotros: \u201cse camela\u201d a las madres y abuelas para que le digan los secretos de cada plato.\u00a0 Estuvimos hablando sobre las famosas cantidades que suelen darnos: \u201cuna pizca de..\u201d, \u201cun pu\u00f1adito\u201d, \u201cun poquito de&#8230;\u201d, \u201cun chorrito de&#8230;\u201d \u00bfAlguien sabe a qu\u00e9 corresponde cada una de ellas? NADIE, s\u00f3lo ellas. Se niegan a dar las cantidades para mantener el secreto de su \u00e9xito. Pues bien, la clave est\u00e1 en meterse en la cocina con ellas, gan\u00e1rtelas y que te desvelen todos sus trucos y secretillos. Como os podr\u00e9is imaginar no es nada f\u00e1cil pero \u00e9l lo consigue y, despu\u00e9s de conocerle no me cuesta saber por qu\u00e9 se las lleva a su terreno. A Walter Brandan le apasiona la cocina, es inquieto y se nota que vive por y para [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/2012-07-0320-35-35.jpg?w=300"}