{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/barbara","title":"- Consejos pr\u00e1cticas en el supermercado II","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"kKBDA9RjPF\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-practicas-en-el-supermercado-parte-2\">Consejos pr\u00e1cticas en el supermercado II<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-practicas-en-el-supermercado-parte-2\/embed#?secret=kKBDA9RjPF\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abConsejos pr\u00e1cticas en el supermercado II\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"kKBDA9RjPF\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/r-COMPRASSALUDABLES-large570.jpg","thumbnail_width":570,"thumbnail_height":227,"description":"Continuamos el post anterior dando las recomendaciones de c\u00f3mo hacer una compra saludable: &nbsp; PESCADOS Otro grupo alimentario que puede resultar una buena opci\u00f3n para alternar con el consumo de carnes; en este caso, los pescados, y en especial, los azules como el at\u00fan, las sardinas, los boquerones, el salm\u00f3n, etc. tienen un mejor perfil de grasas al ser de naturaleza poliinsaturadas y un alto porcentaje de prote\u00ednas de alto valor biol\u00f3gico. Quiz\u00e1s un elemento negativo dentro de este grupo de alimentos es el encarecimiento progresivo de los pescados frescos, a lo que se le une su bajo poder de saciedad en comparaci\u00f3n con otros alimentos. Una soluci\u00f3n pr\u00e1ctica que se puede usar en ensaladas u otras preparaciones, son los productos pesqueros enlatados como el at\u00fan, las sardinas o las caballas. Su consumo no debe sustituir al del pescado fresco, ya que poseen m\u00e1s sal que los anteriores. Se trata de uno de los grupos de alimentos que m\u00e1s r\u00e1pidamente sufren procesos de alteraci\u00f3n por lo que se hace necesario controlar perfectamente las propiedades f\u00edsicas de las piezas que se adquieren, para eso se deben encontrar las siguientes caracter\u00edsticas de calidad: Cuerpo: arqueado y r\u00edgido. Agallas: rojo brillante y h\u00famedas. [&hellip;]"}