{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"Barbara S\u00e1nchez-Ramade","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/barbara","title":"- Consejos pr\u00e1cticos para una compra saludable I","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"wb1SzJUsyH\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-practicos-para-una-compra-saludable\">Consejos pr\u00e1cticos para una compra saludable I<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/consejos-practicos-para-una-compra-saludable\/embed#?secret=wb1SzJUsyH\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abConsejos pr\u00e1cticos para una compra saludable I\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"wb1SzJUsyH\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/03\/r-COMPRASSALUDABLES-large570.jpg","thumbnail_width":570,"thumbnail_height":227,"description":"El consumo de alimentos frescos aporta una gran ventaja no solo en el matiz sensorial, si no tambi\u00e9n en el campo nutricional, ya que estos aportan una gran cantidad de nutrientes al organismo con la consecuente influencia positiva sobre nuestra salud.\u00a0Pero los alimentos frescos no son sin\u00f3nimo de seguridad y de calidad, y estos dos criterios deben ser prioritarios en cualquier alimento. A continuaci\u00f3n se detallan los criterios que se debe tener en cuenta para la selecci\u00f3n de los alimentos frescos. CEREALES Y LEGUMBRES En este grupo se incluye el arroz, la pasta, los fideos, las lentejas, los garbanzos y en general cualquier alimento perteneciente a estas especies y que no hayan sufrido ning\u00fan tipo de modificaci\u00f3n industrial. Su estabilidad es muy alta debido a su bajo contenido en agua lo que convierte a este grupo en uno de los alimentos m\u00e1s estables y duraderos. A la hora de adquirir este tipo de productos se debe tener en cuenta algunos detalles como que no presenten suciedad en su superficie ni manchas que puedan determinar que el producto haya entrado en contacto con humedad. Su almacenamiento se realiza a temperatura ambiente intentado almacenarlos en botes cerrados herm\u00e9ticamente para que no capten [&hellip;]"}