{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"- MEN\u00da ESPECIAL DE NAVIDAD","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"rHZCmJx74N\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/menu-especial-de-navidad\">MEN\u00da ESPECIAL DE NAVIDAD<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/menu-especial-de-navidad\/embed#?secret=rHZCmJx74N\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abMEN\u00da ESPECIAL DE NAVIDAD\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"rHZCmJx74N\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","description":"\u00a0 \u00a0 \u00a0 &#8220;\u00bfQu\u00e9 cocino para Nochebuena?&#8221;, &#8220;necesito un men\u00fa para Navidad&#8221;, &#8220;quiero sorprender a mis invitados&#8221;. En ESAH se respira Navidad, queremos obsequiaros a todos con m\u00e1s recetas navide\u00f1as. Hoy os proponemos el men\u00fa que preparamos el 1 de diciembre en el taller \u201cMen\u00fa Especial de Navidad\u201d con Alberto Maroto. Men\u00fa\u00a0 Crema de centolla al eneldo Lubina salvaje a la sal Cap\u00f3n de Vilalba relleno de casta\u00f1as \u00a0 CREMA DE CENTOLLA AL ENELDO\u00a0(Para 10 personas) \u00a0 Ingredientes: 1 kg n\u00e9coras. 0,5 kg carabinero peque\u00f1o. 200 g cebolla. 100 g puerro. 150 g zanahoria. 50 g apio. 150 g tomate frito. 10 granos de pimienta negra. 10 hebras de azafr\u00e1n. 1 unidad de cayena. 100 g arroz grano corto. 50 g brandy. 0,5 litro nata fresca. 500 g carne de centolla. Eneldo. Elaboraci\u00f3n: Picamos en brunoisse la cebolla, el puerro, la zanahoria, el apio y la cayena y rehogamos en 1 dl de aceite de oliva a fuego bajo sin que tome color unos 10 minutos. A\u00f1adimos el tomate frito y rehogamos 5 min. En una sart\u00e9n aparte doramos las n\u00e9coras partidas en cuatro y los carabineros y flambeamos con el brandy. A\u00f1adimos el marisco al sofrito. A\u00f1adimos los granos [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/composicic3b3n.jpg?w=300"}