{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"Cocina - Estrenamos la Nueva Temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH con una jornada de Cocteler\u00eda","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"o2fL3sSQiE\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/nueva-temporada-de-monograficos-esah\">Estrenamos la Nueva Temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH con una jornada de Cocteler\u00eda<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocina\/nueva-temporada-de-monograficos-esah\/embed#?secret=o2fL3sSQiE\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abEstrenamos la Nueva Temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH con una jornada de Cocteler\u00eda\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"o2fL3sSQiE\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/10\/monograficos.jpg","thumbnail_width":637,"thumbnail_height":240,"description":"El viernes pasado presentamos la nueva temporada de Monogr\u00e1ficos ESAH 2013-2014 en el Aula Taller de ESAHM en el Caf\u00e9 de Oriente con el primero de los cursos dedicado a la Cocteler\u00eda Cl\u00e1sica. De la mano del Ma\u00eetre y Sumiller del Caf\u00e9 de Oriente, Juan Carlos S\u00e1nchez, rescatamos y compartimos los secretos y t\u00e9cnicas de los c\u00f3cteles m\u00e1s conocidos, pasando por algunos casi olvidados como el Oporto Flip elaborado con yema de huevo. Pudimos degustar el aut\u00e9ntico Cosmopolitan a partir de zumo de ar\u00e1ndanos, Gin Tonic, Mojito, Pi\u00f1a Colada, Daiquiri, Margarita e incluso mezclas muy conocidas sin alcohol como el San Francisco o el Shirley Temple. Contamos con la presencia de periodistas gastron\u00f3micos y bloggers como Carmen de Rezetasdecarmen.com, Carmelo de lacocinadelaficionado.com, Liliana de Directoalpaladar.com y Albahacaycanela o Pilar de Origen. Este es el primero de una serie de cursos de cocina que realizaremos este Curso 2013-2014 y en los que abordaremos la Cocina Creativa, Cocina de Catering, Sumiller\u00eda o un gran b\u00e1sico como son las salsas y fondos, algo que puede cambiar totalmente un plato. El pr\u00f3ximo Monogr\u00e1fico, &#8216;Despiece de Carnes&#8217;, \u00a0tendr\u00e1 lugar el 23 de octubre con Pedro Quian, Jefe de Cocina del Caf\u00e9 de Oriente. Una jornada [&hellip;]"}