{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"Juan Carlos S\u00e1nchez","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/juan-carlos-sanchez","title":"Cocteler\u00eda - Los bitters en cocteler\u00eda","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"1qb91TXZML\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/los-bitters-en-cocteleria\">Los bitters en cocteler\u00eda<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/cocteleria\/los-bitters-en-cocteleria\/embed#?secret=1qb91TXZML\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abLos bitters en cocteler\u00eda\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"1qb91TXZML\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/Sin-titulo-1-2.jpg","thumbnail_width":637,"thumbnail_height":240,"description":"Bitter, palabra que proviene del alem\u00e1n, y que significa bebida arom\u00e1tica y \u201camarga\u201d El origen de los bitters se remonta incluso a los egipcios, donde al parecer infusionaban en el vino algunas hierbas. Originalmente los bitters serv\u00edan como ingrediente esencial para la creaci\u00f3n de un buen c\u00f3ctel, era la forma de aportar otros sabores. En los a\u00f1os 20 del siglo pasado, con la \u201cley seca\u201d, y la prohibici\u00f3n de las bebidas alcoh\u00f3licas y los bitter, poco a poco han ido desapareciendo la mayor parte de las marcas, tan solo una pocas sobrevivieron a este periodo. Actualmente est\u00e1n surgiendo nuevas marcas, y este tipo de bebidas est\u00e1n posicion\u00e1ndose en el mercado. Es una bebida que se consigue de la maceraci\u00f3n de hierbas, frutas, especias, ra\u00edces, y alcohol et\u00edlico de m\u00e1s de 45 grados. Se usa en peque\u00f1as cantidades, se a\u00f1ade por gotas o \u201cdash\u201d No se puede tomar solo, por su potencia y concentraci\u00f3n. Al igual que en la cocina, la sal y la pimienta tienen un papel protagonista para mejorar los platos, en la cocteler\u00eda podemos utilizar los bitter. El bitter es una bebida concentrada que actualmente se utiliza en cocteler\u00eda para potenciar su sabor, su aroma, redondear su sabor, [&hellip;]"}