{"version":"1.0","provider_name":"Blog de la Escuela ESAH","provider_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog","author_name":"ESAH, Estudios Superiores Abiertos de Hosteleria","author_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/author\/adminseas","title":"Gastronom\u00eda - LAS MERMELADAS","type":"rich","width":600,"height":338,"html":"<blockquote class=\"wp-embedded-content\" data-secret=\"5BE1fUWtEP\"><a href=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/las-mermeladas\">LAS MERMELADAS<\/a><\/blockquote><iframe sandbox=\"allow-scripts\" security=\"restricted\" src=\"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/gastronomia\/las-mermeladas\/embed#?secret=5BE1fUWtEP\" width=\"600\" height=\"338\" title=\"\u00abLAS MERMELADAS\u00bb \u2014 Blog de la Escuela ESAH\" data-secret=\"5BE1fUWtEP\" frameborder=\"0\" marginwidth=\"0\" marginheight=\"0\" scrolling=\"no\" class=\"wp-embedded-content\"><\/iframe><script type=\"text\/javascript\">\n\/*! This file is auto-generated *\/\n!function(c,d){\"use strict\";var e=!1,o=!1;if(d.querySelector)if(c.addEventListener)e=!0;if(c.wp=c.wp||{},c.wp.receiveEmbedMessage);else if(c.wp.receiveEmbedMessage=function(e){var t=e.data;if(!t);else if(!(t.secret||t.message||t.value));else if(\/[^a-zA-Z0-9]\/.test(t.secret));else{for(var r,s,a,i=d.querySelectorAll('iframe[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),n=d.querySelectorAll('blockquote[data-secret=\"'+t.secret+'\"]'),o=new RegExp(\"^https?:$\",\"i\"),l=0;l<n.length;l++)n[l].style.display=\"none\";for(l=0;l<i.length;l++)if(r=i[l],e.source!==r.contentWindow);else{if(r.removeAttribute(\"style\"),\"height\"===t.message){if(1e3<(s=parseInt(t.value,10)))s=1e3;else if(~~s<200)s=200;r.height=s}if(\"link\"===t.message)if(s=d.createElement(\"a\"),a=d.createElement(\"a\"),s.href=r.getAttribute(\"src\"),a.href=t.value,!o.test(a.protocol));else if(a.host===s.host)if(d.activeElement===r)c.top.location.href=t.value}}},e)c.addEventListener(\"message\",c.wp.receiveEmbedMessage,!1),d.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",t,!1),c.addEventListener(\"load\",t,!1);function t(){if(o);else{o=!0;for(var e,t,r,s=-1!==navigator.appVersion.indexOf(\"MSIE 10\"),a=!!navigator.userAgent.match(\/Trident.*rv:11\\.\/),i=d.querySelectorAll(\"iframe.wp-embedded-content\"),n=0;n<i.length;n++){if(!(r=(t=i[n]).getAttribute(\"data-secret\")))r=Math.random().toString(36).substr(2,10),t.src+=\"#?secret=\"+r,t.setAttribute(\"data-secret\",r);if(s||a)(e=t.cloneNode(!0)).removeAttribute(\"security\"),t.parentNode.replaceChild(e,t);t.contentWindow.postMessage({message:\"ready\",secret:r},\"*\")}}}}(window,document);\n<\/script>\n","description":"Tal y como se comentaba en el post PRODUCTOS DE TEMPORADA CON TRUCO. PRIMAVERA I, comienza la temporada de melocotones y albaricoques, frutas que a m\u00ed, personalmente, me encantan. Una de las recomendaciones m\u00e1s importantes que nos hacen es que las comamos con piel (eso s\u00ed, bien limpia) ya que es donde se encuentra la mayor parte de vitaminas (m\u00e1s del 60%). Es muy saludable y aconsejable comer fruta reci\u00e9n lavada\u00a0 pero para personas perezosas una opci\u00f3n muy recomendable son las mermeladas y las compotas. El origen hist\u00f3rico de las mermeladas es objeto de debate, al igual que su origen etimol\u00f3gico. Lo que s\u00ed est\u00e1 claro es que su origen se remonta a conservaci\u00f3n de las frutas y las aplicaciones de las mieles, melazas y az\u00facar. Los pueblos de la Edad Antigua ya combinaban fruta, miel, semillas y flores para hacer confituras. Para su elaboraci\u00f3n es fundamental que las frutas est\u00e9n sanas y maduras (preferiblemente que todas ellas tengan el mismo grado de madurez). Aunque existen m\u00faltiples recetas para su preparaci\u00f3n, la proporci\u00f3n de az\u00facar, generalmente, es la misma que el peso de la fruta que empleemos (tambi\u00e9n depender\u00e1 del tipo, madurez, espesor, etc. de la fruta). Se pueden cocer [&hellip;]","thumbnail_url":"https:\/\/www.estudiahosteleria.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/12\/2219722_3001.jpg?w=300"}